Chef Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Terre de Provence, hôtel 3* affilié à la coopérative Best Western, dispose de 50 chambres, 3 salles de séminaire, 1 restaurant et 1 piscine. Fort d’une équipe d’une vingtaine de personnes, nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour intégrer notre équipe chaleureuse.
La Cuisine est votre passion, vous êtes généreux et naturel. Chez vous, faire plaisir est une seconde nature !

Vos missions principales :
– Capable d’organiser et de gérer l’ensemble du processus de production culinaire (recherche de nouvelles saveurs, réajustement des mets proposés) ;
– Être le lien entre son équipe, les autres services et la Direction de l’établissement ;
– la gestion des stocks et l’approvisionnement en produits ;
– la conception d’un menu adapté, aux saisons et aux tendances ;
– le contrôle de la qualité des procédés et des techniques de cuisine ;
– la collaboration avec les agriculteurs et les fournisseurs, pour un approvisionnement en produits de qualité ;
– le contrôle des outils et des équipements nécessaires à la réalisation des plats ;
– le recrutement, la gestion et l’animation des équipes de cuisiniers et alternants
– Etablir des fiches techniques
– Etablir des menus équilibrés aux équipes
– Participer aux réunions de services

On vous demandera d’être et d’avoir :
– le sens de l’innovation et la créativité ;
– la maîtrise des techniques de cuisine et des nouvelles tendances et technologies ;
– la maîtrise et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
– des qualités organisationnelles et de la rigueur ;
– des aptitudes à la communication et un bon sens du relationnel ;
– la capacité à transmettre son savoir et la patience ;
– la curiosité et l’inventivité ;
– la connaissance des techniques de gestion comptable constitue un véritable atout ;
– Être force de proposition.

Votre savoir-faire :
Vous avez obtenu un CAP ou un BAC PRO, vous avez soif de pratiquer et d’apprendre à régaler une clientèle exigeante dans un environnement familial. Vous aimez travailler des produits frais et de saison, vous êtes curieux et au fait des tendances culinaires du moment. Vous avez déjà un peu d’expérience, venez la partager !

Rejoignez-nous !

Type d’emploi : CDD CDI

Programmation : Travail en semaine /Travail en journée
Lieu du poste : Le Cannet-des-Maures