Chef Cuisine-Office H/F (H/F)
Description du poste
Les missions :
– Encadrer l’équipe restauration de 10 personnes composée de cuisiniers et de serveurs
– Organiser la production alimentaire (180 repas env./ jour) du site
– Participer à la production des entrées, plats chauds et desserts
– Assurer la traçabilité des produits, le bon respect du contrôle des normes de qualité, d’hy-giène et sécurité HACCP
– Assurer la bonne gestion des stocks et réaliser les inventaires
– Réaliser la gestion des commandes ainsi que la réception des marchandises
– Adapter les menus en garantissant l’équilibre alimentaire dans le respect des normes HACCP
– Veiller au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien être
– Veiller à la maitrise des coûts de production et au respect du budget alloué.
Votre profil :
– Formation CAP cuisine ou BAC Professionnel en Hôtellerie Restauration
– Connaissance en HACCP exigée
– Bon cuisinier, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.
– Vous avez une expérience réussie en restauration collective d’au minimum 7 ans dont au moins 2 ans en tant que chef gérant avec encadrement des équipes
– Bonne maitrise des outils informatiques requise notamment pour le suivi des commandes et du budget
Votre contrat :
Horaire de travail du lundi au vendredi 6h45-14h15
CDI à temps plein
Rémunération selon convention collective CCN51
forfait mobilité durable sous conditions – SEGUR. Comité d’entreprise dynamique (voyage, billetterie, location vacances, chèques cadeau, chèque vacances…). Mutuelle. Restaurant. Jours de congés supplémentaires. Intéressement
