Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
Description du poste
Le restaurant du Golf (Inesis Golf Park)
Restaurant ouvert tous les midis, du lundi au dimanche (pas ouvert le soir)
Quelques soirées à prévoir selon l’activité
Cuisine à l’ardoise hebdomadaire, complétée par une carte saisonnière plus traditionnelle
Environ 90 couverts par service
Une clientèle fidèle, sportive et exigeante
Séminaires
Le profil recherché :
Nous cherchons un chef ambitieux et créatif, avec une vraie vision culinaire et managériale :
– Expérience confirmée en tant que chef ou second confirmé prêt à prendre le poste
– Créativité maîtrisée, respect du produit et des saisons
– Sens aigu du collectif et des valeurs humaines
– Esprit sportif : rigueur, respect, cohésion, dépassement de soi
– Excellente communication avec la salle pour une vraie synergie
Ce que nous offrons :
– Une passation sérieuse et accompagnée
– Une autonomie réelle sur la cuisine et les cartes
– Un cadre de travail stable et structuré
– Un poste clé, avec une vraie reconnaissance du rôle de chef
FICHE DE POSTE – CHEF/ CHEFFE DE CUISINE (H/F)
– Responsable de la cuisine
– Référent technique, organisationnel et humain
– Collaboration étroite avec la salle et la direction
Missions principales
– Cuisine et création
– Elaboration de l’ardoise hebdomadaire
– Construction et évolution de la carte saisonnière
– Gestion des recettes, fiches techniques et coûts matières
– Garantie de la qualité, de la régularité et du dressage
Management et cohésion :
– Encadrement et animation de l’équipe cuisine
– Transmission du savoir-faire et accompagnement des profils
– Création d’un climat de travail sain, respectueux et motivant
– Travail en cohésion avec la salle (communication, timing, fluidité)
Gestion & organisation :
– Gestion des commandes et des fournisseurs
– Suivi des stocks et lutte contre le gaspillage
– Respect des normes HACCP
– Organisation des services midi et soirées ponctuelles
Profil et compétences attendues :
– Compétences techniques
– Expérience confirmée en cuisine professionnelle
– Solide maîtrise des bases traditionnelles et actuelles
– Capacité à gérer du volume sans perte de qualité
Savoir-être :
– Leadership naturel et bienveillant
– Respect, exigence et exemplarité
– Esprit d’équipe et sens du collectif
– Valeurs proches du sport : engagement, discipline, fair-play
Conditions :
– CDI
– Rémunération à partir de 2400 euros (selon profil et expérience) + primes + complémentaire santé
