Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
Description du poste
Au sein de l’établissement hospitalier, pour compléter l’équipe la cuisine centrale :
Vous supervisez la production de 3000 repas en liaison froide et garantir la qualité, l’hygiène et la sécurité alimentaire des plats distribués.
Responsabilités :
_ Planifier et organiser la production en liaison froide.
_Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine.
_Appliquer et contrôler les normes HACCP et la sécurité alimentaire.
_Gérer approvisionnements, stocks et traçabilité.
_Vérifier la qualité et la conformité des préparations.
Poste de catégorie B ouvert à la mutation, détachement ou contrat de droit public.
Description du profil recherché:
_Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie Restauration ou équivalent).
_Expérience en cuisine centrale, idéalement en liaison froide.
_Maîtrise des techniques culinaires et des normes d’hygiène.
_Rigueur, organisation et esprit d’équipe.
Horaires : 7h- 16h
pas de travail le WE
Rémunération en fonction de la grille de la fonction publique hospitalière.
