Chef / Cheffe de cuisine
Description du poste
Notre établissement, à taille humaine avec ses 80 résidents, est bien plus qu’un simple lieu de soin : il s’agit d’une véritable famille où le bien-être et le confort de chacun sont au coeur de nos préoccupations, résidents comme salariés. Situré à proximité de Valenciennes et accessible via l’A2, notre EHPAD offre un cadre paisible et verdoyant pour tous.
Sous la responsabilité du directeur d’Etablissement, vous serrez le garant du bon fonctionnement du service dans le cadre de la préparationdes repas de nos résidents en maison ainsi que les repas que nous livrons à domicile, le tout dans un esprit fait-maison.
Vos missions :
– Encadrer l’équipe de cuisine
– Elaboration des menus
– Assurer la production des repas servis à domicile
– Garantir le respect des différents régimes alimentaires
– Veiller au respect desquantités préparées et servies
– Respecter les règles d’hygiène (HACCP)
– Entretenir le matériel de cuisine et les locaux
– Contrôler la reception des livraisons
– Êtes acteur de la démarche qualité
– Respecter le CRJ cible
– Manager et encadrer les équipes de cuisine
– Gestion et transmissions des tableaux de reporting
Vos conditions de travail :
– Roulement de planning sur deux semaines
– Journée de 10 heures
– Un week end sur deux travaillés
– Prime d’objectif
