Assistant Manager en restauration (H/F)

Vous assisterez le responsable dans les activités de gestion opérationnelles du restaurant et superviserez les activités quotidiennes. Vou serez également le garant des standards PITAYA. Vous contribuerez , à l’animation commerciale pour promouvoir l’établissement.

Activités relatives au management :
– Recruter les employés polyvalents après validation du N+1
– Former les nouveaux arrivants sur le point de vente
– Elaborer le planning de l’équipe en respectant la législation (code du travail et convention
– Collective de la restauration rapide)
– Briefer et débriefer l’équipe avant et après chaque service
– Créer et entretenir une cohésion d’équipe et une bonne ambiance de travail
– Veiller à la bonne tenue du point de vente en termes de sécurité du personnel
– Être force de proposition pour faire évoluer le concept
– Analyser les ventes pour adapter la production
– Maitriser les procédures d’hygiènes et les préparations spécifiques

Activités opérationnelles :
– Préparer, ouvrir le point de vente et le fermer
– Accueillir, informer et assister la clientèle
– Vendre et préparer les produits tout en suivant et contrôlant la préparation des produits
– Surveiller et entretenir les différents équipements et matériels
– Développer l’activité commerciale et la marge du point de vente
– Gérer les actions commerciales mises en place par le siège
– Veiller à la bonne application des standards et normes PITAYA : propreté, respect des normes hygiène et qualité HACCP
– Respecter les DLC primaires et secondaires
– Veiller au remplissage de l’E-pack
– Garantir l’environnement du point de vente (propreté, merchandising, approvisionnements.)
– Garantir la propreté et le remplissage des linéaires

Activités administratives :
– Mettre à jour le registre du personnel et le logiciel Snapshift (planifier le personnel, renseigner les absences, vérifier et corriger les horaires si besoin, renseigner les variables de paie)
– Maitriser la masse salariale du point de vente
– Gérer et améliorer l’ensemble des coûts
– Gérer les matières premières, les commandes et les stocks
– Saisir les bons de livraison et les pertes sur la caisse (gestion des stocks)
– Remplir les tableaux de bord hebdomadaires et les envoyer à la hiérarchie

– Vous connaissez les normes d’hygiène et de sécurité HACCP
– Vous maîtrisez un logiciel de gestion ainsi que les outils bureautiques