Assistant chef sommelier (h/f) (H/F)
Description du poste
RESPONSABILITÉS :
Nous vous proposons d’intégrer le Pavillon Ledoyen, en qualité de Assistant chef sommelier (h/f).
Missions principales :
– Seconder le Chef Sommelier au quotidien.
– Encadrer l’équipe de sommellerie (commis et apprentis), transmettre les procédures.
– Contrôler la qualité du service, la prise des commandes, organiser et optimiser le service en salle.
– Conseiller les clients.
– Assurer la bonne tenue des caves et du matériel : propreté, organisation, réassort, rangement quotidien.
– Collaborer étroitement avec le directeur de salle et les autres services (cuisine, réception, événements) pour assurer la fluidité du service.
– Entretenir les relations avec les fournisseurs et partenaires, participer aux dégustations et visites de vignobles.
– Participer aux briefings et réunions de service, relayer les informations descendantes et remontantes auprès de l’équipe et de la hiérarchie.
– Assurer le respect et l’application des standards et procédures internes, notamment en matière d’accueil, de service et d’hygiène.
PROFIL RECHERCHÉ :
– CAP/BEP, BAC Pro, BTS Hôtellerie-Restauration avec 1 ou 2 années de mention sommellerie.
– Faire preuve d’un excellent relationnel, être à l’écoute du client ;
– Savoir travailler en équipe ;
– Etre proactif, organisé, rigoureux ;
– 3 à 5 ans d’expérience dans un établissement étoilé Michelin commis sommelier est appréciée.
– Anglais parlé et écrit couramment.
AVANTAGES
– Deux jours de repos consécutifs ;
– Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ;
– Des opportunités d’évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ;
– Une excellente couverture sociale ;
– Une prévoyance doublée d’une couverture additionnelle en cas d’accidents de la vie ;
– Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d’année ainsi qu’un repas du personnel ;
– Des temps forts tout au long de l’année (Noël, Pâques, Saint-Valentin…) ;
– Une réduction de -30% dans les boutiques, les chocolats de Yannick Alléno ;
– Une coach d’entreprise ;
– Un ostéopathe une fois par trimestre en entreprise ;
– Crèche d’entreprise..
