Assistant / Assistante manager en restauration (H/F)

Le Lumigny Safari Reserve est un parc zoologique français situé sur la commune de Lumigny-Nesles-Ormeaux en Seine-et-Marne. Le parcs, d’une superficie de 92 hectares, hébergent plus de 700 animaux.

Nous recherchons un assistant responsable en restauration pour rejoindre notre équipe dynamique. Le candidat retenu sera responsable de superviser les opérations quotidiennes et d’assurer le bon fonctionnement des différents établissements de restaurations lors de l’absence du directeur de la restauration. Les tâches comprennent la gestion des employés, la formation des employés, le développement et la mise en œuvre de procédures et politiques d’entreprises, le maintien de l’inventaire et des stocks, la gestion des plaintes des clients et la prise en charge des questions relatives à la santé et à la sécurité. Le candidat retenu devra être capable de travailler dans un environnement très fréquenté.

Responsabilités :

Superviser le personnel de service et de cuisine.
Gérer les stocks et les inventaires.
Gérer les relations avec les fournisseurs.
Responsabilité des caisses des différents points de restaurations.
Assurer le respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire.
Organiser des événements spéciaux et des promotions.
Gérer le personnel, y compris la formation, la supervision et l’évaluation des performances.
Conditions :

Contrat 1607h00/an (35h00 hebdomadaire annualisé)
14,56 euros brut de l’heure
Agent de Maitrise au coefficient 225
Convention collective 3613 (Parcs et Jardins Zoologiques Privés Ouverts au Public) IDCC 7017
Notre entreprise étant sujette à des périodes de pic et de creux d’activité vous serez sous le régime de l’annualisation du temps de travail.
Le parc étant fermé le soir, les fins de journées se terminent à 19h30 au maximum sur la période estivale.
Le parc est fermé pendant les vacances de Noël.
1 week end (samedi et dimanche) de repos au minimum par mois.
1 jour fixe de repos dans la semaine (à déterminer)
Mutuelle d’entreprise