Assistant / Assistante maître d’hôtel (H/F)
Description du poste
Hôtel VILLA GALLICI ***** Relais et Châteaux au cœur d’Aix en Provence.
Venez prendre part à une expérience unique au sein de notre restaurant gastronomique de l’un des plus beaux hôtels d’Europe. Ambition Michelin
Vos Missions :
Vous assurerez le service restauration en collaboration avec notre Maître d’hôtel. Connaissance du vins. Poste polyvalent.
Anglais obligatoire
– Collecte des consignes auprès du service actif au moment de l’arrivée
– Animation du briefing de service, passation des consignes et tâches (lors de l’absence du maitre d’hôtel)
– Vérification du travail du commis et chef de rang
– Mise en place de la salle en soutien avec le chef de rang
– Début de service : soutien aux apéritifs avec le sommelier
– Après les apéritifs, donner les menus et la carte des vins
– Prise de commande de préférence dans l’ordre d’arrivée des clients
– Faire le suivi du service avec le chef de rang et le commis
– Être vigilant aux besoins des clients, présence dans la salle
– Fin de service : encaissement des tables et rangement de la salle
– Vérification des commandes à effectuer (thé, bougie, verres etc )
– Supervision des équipes et du planning lors de l’absence du maître d’hôtel
– Assurer la coordination avec la cuisine
– S’assurer de la propreté et de la bonne tenue de la salle du restaurant durant tout le long de son service
– S’assurer du respect des standards du service gastronomique
Rigueur
Sérieux, langage soutenu, amabilité, respect de ses collègues et des clients, discrétion et organisation seront les qualités essentielles pour ce poste.
Poste non logé, indemnité repas.
2 jours de repos/semaine, Travail en week-end.
Horaires : 39 heures/semaine en continu et coupure.
Avantages : Uniforme fourni et Mutuelle prise à 100% par l’entreprise, avantage carte Relais Team by Relais et Châteaux pour séjourner dans tous R&C de France à des tarifs avantageux.
Accueillir le client et l’installer
Effectuer le suivi des réservations
Prendre une commande client
Organiser le travail d’une équipe
