CDI

Agent polyvalent de restauration h/f

Publié il y a 2 semaines par Hôpital Roger Salengro
Lille, Hauts-de-France
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Description du poste

PRINCIPALES SELON LE SECTEUR D’AFFECTATION

Réaliser des tâches :

  • de type logistique en magasin
  • de déconditionnement et de préparations froides
  • de production
  • d’assemblage plateaux repas
  • service restaurant du personnel
  • de nettoyage de la vaisselle
  • TACHES PRINCIPALES

  • Tâches de type logistique en magasin
  • Aide à l’allotissement et au rangement des marchandises

    Réalisation des tâches d’entretien des locaux

  • Tâches relatives au déconditionnement et de préparations froides
  • Déconditionnement et allotissement des denrées et boissons en prévision de la mise en place du lendemain (Ex : fruits, goûters, boissons, tranchage, découpe, …)

    Assemblage de préparations froides (Entrées, desserts, fromages, …)

    Nettoyage et entretien des matériels, des équipements et des locaux

    Réalisation des opérations de traçabilité

  • Tâches relatives à la production
  • Conditionnement des préparations (Ex : Bac gastronome, barquette à usage unique, …)Contribution à l’élaboration des préparations culinaires (mise en cuisson) sur demande du cuisinier

    Entretien et désinfection des locaux, des matériels, des équipements

    Etiquetage des plats préparés

    Préparation des équipements nécessaires à la production

  • Tâches relatives à l’assemblage plateaux repas 
  • Confection des plateaux repas patients et des personnels (collations de nuits

    Chargement et acheminement des chariots vers le local expédition navettes

    Réalisation des tâches de nettoyage et d’entretien des locaux et équipements

    Réalisation des opérations de traçabilité

  • Tâches relatives à l’entretien et au nettoyage de la vaisselle et des équipements
  • Prise en charge des navettes et de la vaisselle sale au retour des services de soins et du restaurant du personnel

    Débarrassage des plateaux sales sur le convoyeur

    Nettoyage de l’ensemble des pièces de vaisselle (Bacs gastronomiques, assiettes, verrerie, couverts, …)

    Lavage des navettes repas et des matériels périphériques roulants (chariots, tables roulantes, …)

    Réception de la vaisselle propre (chariot de stockage)

    Transfert de la vaisselle propre vers la distribution

    Nettoyage et entretien des matériels, des équipements et des locaux mis à disposition en laverie

    Evacuation des déchets

    Réalisation des opérations de traçabilité

  • Tâches relatives au service dans les restaurants du personnel
  • Service au client (banque)

    Réalisation des tâches de nettoyage et d’entretien des locaux et équipements

    Réalisation des opérations de traçabilité

    Profil recherché :

    SAVOIR-FAIRE

    Pratique courante :

    Appliquer une procédure, un protocole, une réglementation, une fiche technique spécifique à son domaine de compétence 

    Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail et/ou de contrôle, afférents à son métier 

    Utiliser les logiciels internes

    Utiliser les méthodes et procédures d’hygiène et de sécurité en cuisine

    Désinfecter les matériels en appliquant les protocoles de nettoyage et de décontamination

    Promouvoir, mettre en valeur un produit ou un service

    Pratiques maitrisées :

    Règles d’hygiène Méthode HACCP (Sécurité hygiène et sécurité alimentaire)

    Diététique

    Utiliser les procédures de sécurité alimentaire :

    – Respecter les règles de sécurité individuelles et collectives

    Manipuler des charges et / ou produits de diverses natures 

    RELATIONS FONCTIONNELLES LES PLUS FREQUENTES

    Les Opérateurs et Opérateurs Coordonnateurs des différents secteurs concernés de la restauration

    Responsable de secteur

    CONDITIONS PARTICULIERES D’EXERCICE

  • Station debout prolongée
  • Humidité et variations de température
  • polyvalence requise
  • FORMATION INITIALE SOUHAITEE

    CAP Agent Polyvalent de Restauration

    Il y a 2 semaines
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