AGENT/AGENTE DE PRODUCTION – PREPARATION FROIDE (H/F)
Description du poste
PREPARATION FROIDE
– Epluchage des légumes et nettoyage : oignons, carottes, champignons, choux, salades, etc.
– Epluchage des crevettes, préparation viandes (émincer)
– Préparation différentes farces : nem viande, nem légumes, samoussa, crabe farci, beignet crevette, accras, etc.
– Façonnage des nem, samoussa, crabe farci, etc.
– Préparation des brochettes
– Préparation et mélange des nouilles
CONDITIONNEMENT ET ORGANISATION
– Mise sous vide, étiquetage et emballage
– Organisation du poste de production
– Participation aux inventaires et à la gestion des matières premières
EXTRA
– Cuisson des nems
HYGIENE et SECURITE
– Application rigoureuse des normes HACCP, le pack hygiène
– Nettoyage de désinfection du poste de travail et du matériel
– Plonge
– Entretien du laboratoire
– Contrôle des DLC, stockage et rotation des produits
PROFIL RECHERCHE
– Rigoureux, organisé et autonome
– A l’aise avec le travail en équipe
– Attentif à l’hygiène et à la qualité
– Motivé et prêt à apprendre
C’est un plus si :
– Vous avez une 1ère expérience en cuisine, production alimentaire ou en restauration
– Vous aimez la cuisine asiatique ou souhaitez découvrir cet univers
