Sous-Chef Pâtisserie (H/F)

Position

Un nouveau Challenge…

2005, La Vague d’Or présente la poésie du chef Arnaud Donckele orchestrée au sein des deux restaurants et du bar de la Maison.
Petits-fils d’agriculteurs et fils de charcutiers-traiteurs, Arnaud Donckele s’est formé aux côtés des plus grands cuisiniers français (Michel Guérard, Alain Ducasse, Jean-Louis Nomicos).
Ses souvenirs d’enfance dans le potager familial et auprès des produits de la ferme resteront à façonner sa vie de chef, d’artisan et de créatif.
Son goût de la rigueur et sa passion immense pour les produits, l’on conduit à prendre la tête des cuisines de Cheval Blanc St-Tropez et de Cheval Blanc Paris au restaurant Plénitude (3 étoiles au Guide Michelin).
Entre terre et mer, le chef explore, cueille et transcende les goûts avec passion et humilité.
Vivier extraordinaire, la Provence est à ses yeux, un jardin culinaire riche de matières, couleurs et textures. Il collectionne chaque jour odeurs et saveurs, pour les retranscrire dans l’assiette un moment unique et des souvenirs gustatifs pour demain.
Ainsi, l’authenticité et la générosité signent l’Art de Recevoir mis en scène par les Ambassadeurs, partagé chaque soir avec les convives.

Pour notre Maison Cheval Blanc Saint-Tropez, nous recherchons nos Sous-Chef Pâtisserie.

Vous assurerez la confection d’une composante du menu dont vous aurez la charge dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef Pâtissier.
Vous organiserez le travail du personnel dont vous aurez à charge dans le respect des normes hygiène. Vous serez responsable de votre partie devant le Chef Pâtissier, expert technique.

Profile

A Cheval Blanc, nous sommes unis par la quête d’excellence, inspirés par la créativité audacieuse, animés par une sincère bienveillance et guidés par la quête de sens. 
Vous êtes…

Artisan de la Haute Hospitalité, vous êtes humble, précis et fiable.
Artisan Virtuose, vous êtes surprenant, ingénieux et élégant.
Artisan d’Emotions, vous êtes généreux, gentil et engagé.
Artisan Entrepreneur, vous êtes mentor, solidaire et responsable.

Parce que nous sommes convaincus qu’il est toujours plus facile de se dépasser et de donner le meilleur de soi-même quand on fait partie d’une équipe soudée, notre Maison tropézienne vous promet une expérience tant professionnelle qu’humaine.
Notre mission ? 
Révéler votre diamant humain en sublimant votre singularité et votre bienveillance.
Si vous souhaitez vivre une expérience professionnelle riche en apprentissage, rejoignez-nous.

Additional information

AVANTAGES

• Logés ou indemnité logement de 250€ Brut
• Possibilité de prêt de vélo ou trottinette
• Heures supplémentaires récupérées ou payées
• Nourri sur le temps de travail
• Prime de parrainage de 500€ Brut (sous conditions)
• Tenue vestimentaire imaginée par Vanessa Brizon et blanchie par nos soins 
• Mutuelle avantageuse
• Équipes passionnées