Sous Chef

Aimez-vous le goût du succès ? Alors, dites Yes, I Can ! car,
ici, au Radisson Blu Hotel, nous recherchons des gourmets comme vous !

Au Radisson Blu Hotel
Boulogne, nous formons une véritable équipe et souhaitons offrir des moments
inoubliables à nos clients. 

Êtes-vous débordant de passion pour la cuisine et vous souhaitez intégrer une
équipe jeune et dynamique ? Si oui, vous êtes la personne énergique dont nous
avons besoin !

Lorsque
le chef est absent, le sous-chef est aux commandes ! Pouvez-vous gérer la
trépidante activité de la cuisine tout en gardant votre équipe alerte ?

Principales responsabilités:

Commercial :

·        
Offre la qualité
de restauration la plus élevée en fonction des marges financières attendues et
du contrôle des coûts afin de maximiser la satisfaction clients tout autant que
les profits pour l’hôtel

·        
Connaît
les objectifs chiffrés de son service et s’implique dans la réalisation de
ceux-ci et de leur dépassement

·        
Fait
face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients

Technique :

·        
Elabore
les préparations culinaires avec le Chef de cuisine

·        
Contrôle
la qualité et le respect des procédures de travail

·        
Gère
le matériel

·        
Contrôle
le respect des règles d’hygiène et sécurité

·        
Participe
à l’élaboration des menus

·        
Assiste
le Chef de cuisine et assure l’intérim en son absence

·        
Propose
de nouvelles recettes

·        
Contrôle
et effectue la mise en place et le nettoyage du matériel de l’équipe

·        
S’assure
du respect de la législation du travail dans son département

·        
Met en
place et contrôle l’application de toutes les directives concernant la
fabrication des plats, leur qualité, leur présentation et leur régularité
vis-à-vis des fiches techniques

Gestion :

·        
Veille
à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP

·        
Veille
à limiter les pertes lors de la préparation des mets

·        
Applique
les consignes d’ouverture et de fermeture données par ses supérieurs

·        
Développe et
recommande les formations appropriées pour répondre aux besoins de l’hôtel et
des services

Ressources Humaines :

·        
Gère
les extras

·        
Etablit
l’organisation de son équipe

·        
Participe
à la formation technique des apprentis et/ou stagiaires accueillis par son
département

·        
Utilise ses
compétences de leadership et de motivation pour optimiser la productivité et
répondre aux attentes des membres de l’équipe

·        
Anime
l’ensemble du personnel de cuisine et veille à créer une bonne ambiance de
travail

·        
Promet
la bonne relation entre la cuisine, la salle et le stewarding

Compétences :

·        
Développeur de talents, sait tirer le meilleur
de chacun

·        
Expérience éprouvée dans un poste similaire
dans un environnement de qualité et capable de démontrer d’excellentes qualités
de gestion de personnel

·        
Personne réfléchie avec d’excellentes capacités
de communication et un esprit créatif

Avantages: 

·        
Service sans coupure

·        
2 jours de repos consécutifs et 3 à 4 weekend par mois (samedi et dimanche)

·        
Rémunération : entre 2590€ brut (Indemnité nourritures incluses)

·        
Team rate personnel et
« Friends And Family » au sein du Radisson Hotel Group

·        
Accès au réfectoire

·        
Prise en charge de 50% de la mutuelle obligatoire du groupe.

·        
10€ de prime par commentaire positif contenant le nom de l’employé,

·        
Prime de participation au bénéfice (annuel)

·        
Election d’employé du mois et de l’année (avec prime)

·        
Chèque cadeau à Noël,

·        
Evènement (soirée employé, team building, …),

·        
Comité d’entreprise,

·        
Accès aux formations en ligne du groupe Radisson,

Avez-vous envie que
VOS plats soient les stars d’Instagram ? Alors, cette cuisine est peut-être
celle faite pour vous !… Come join us and Make Every Moment Matter!