Sommelier Restaurant Le George* (H/F)
Description du poste
La Compagnie Four Seasons
Four Seasons est classé par le magazine FORTUNE parmi les 100 meilleures Compagnies dans lesquelles il fait bon travailler, et ce, chaque année depuis 1998.
Avec 130 hôtels dans plus de 50 pays, Four Seasons n’a de cesse d’élever l’expérience client grâce à son innovation constante et des standards de qualité d’excellence.
La culture Four Seasons est basée sur notre Règle d’Or, profondément ancrée …
PROFIL RECHERCHÉ
Au sein du restaurant Le George, table étoilée du Four Seasons Hotel George V, et sous la direction du Chef Sommelier Francesco Cosci, le/la Sommelier(e) joue un rôle clé dans l’expérience gastronomique d’exception offerte à notre clientèle.
Missions principales
✨ Excellence du service & expérience client Conseiller chaque client avec discernement et élégance en accord mets & vins, afin d’offrir une expérience sensorielle unique. Assurer le service des vins, apéritifs, eaux-de-vie et autres boissons dans le respect des standards de l’établissement. Travailler en étroite collaboration avec les équipes en salle et en cuisine pour anticiper les attentes des clients et personnaliser leurs recommandations. Gérer avec diplomatie toute demande ou réclamation liée aux vins servis.✨ Encadrement & transmission Encadrer et animer l’équipe de sommellerie (Commis Sommeliers, Apprentis, Stagiaires), en veillant à leur montée en compétences. Proposer et organiser des sessions de formation pour développer l’expertise de chacun et garantir un service irréprochable.✨ Gestion & administration Superviser la gestion de la cave : commandes, prévisions d’achats, maîtrise des coûts et des marges. Participer au développement de la carte des vins en collaboration avec Francesco Cosci, en mettant en valeur des références d’exception.Profil recherché Expérience confirmée en sommellerie, idéalement en établissement étoilé. Passion pour le vin et parfaite connaissance des accords mets & vins. , sens du détail et du service haut de gamme. Compétences managériales et pédagogiques pour encadrer et faire grandir son équipe. Maîtrise du français et de l’anglais indispensable, toute autre langue est un atout.Rejoindre Le George, c’est intégrer un cadre raffiné, aux influences méditerranéennes, et évoluer aux côtés de professionnels passionnés, sous l’expertise du Chef Sommelier Francesco Cosci.
🍷 Prêt(e) à relever le défi ?
