CDI

sommelier (h/f) prise de poste a partir du 08 mai

Publié il y a 3 semaines par PALE
75017 PARIS 17
Clôture des candidatures : 2 juillet 2024
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Description du poste

Fort de votre expérience, vous serez responsable de la gestion de la cave à vin de l’établissement. Vous sélectionnerez les vins et élaborerez la carte des vins en accord avec la carte restauration
_ Gestion de la cave à vin
Sélection et achat des vins en collaboration avec la direction
Gestion des stocks et de l’inventaire des vins
Suivi de la conservation des vins et des rotations
_ Élaboration de la carte des vins
Création et mise à jour régulière de la carte des vins
Sélection de vins de qualité en fonction de la cuisine proposée
Tarification compétitive et variété de choix pour satisfaire les clients
_ Conseil aux clients
Accueil et conseil personnalisé aux clients sur le choix des vins
Recommandation d’accords mets-vins en harmonie avec les plats proposés
Réponse aux questions des clients sur les cépages, régions viticoles, etc
_ Gestion administrative
Gestion des commandes, des factures et des fournisseurs de vins
Suivi des coûts et des marges bénéficiaires
Rapports sur les ventes de vin et analyse des tendances
_ Excellentes connaissances Onoelogiques
_Forte capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes rapidement
_ Compétences organisationnelles et de gestion du temps efficace
_Connaissance approfondie des opérations de restaurants et de normes de service
_ Maîtrise des logiciels de gestion et des outils informatiques
_ Sensibilité aux aspects financiers et capacité à analyser les données

Expérience demandée

2 An(s)
Il y a 3 semaines
Clôture des candidatures : 2 juillet 2024
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