SOMMELIER ETABLISSEMENT HAUT DE GAMME (H/F)
Description du poste
L’ETABLISSEMENT :
Groupe familial hôtelier haut de gamme près de Biscarosse, se trouvant dans une perspective de croissance, est une structure solide à taille humaine très attachée au respect des valeurs locales et de son environnement.
LE POSTE :
Sous la responsabilité du Chef Sommelier :
Gérer les stocks (passer des commandes, réceptionner et contrôler les livraisons) et organiser la cave
Conseiller et vendre les vins selon les attentes clients et l’accord mets vins
Proposer des choix en fonction des mets consommés
Prendre les commandes des boissons
Effectuer le service des vins et spiritueux à table
Participer aux opérations de fin de service
Transmettre les informations aux membres de l’équipe en salle pour la facturation
LE PROFIL :
Vous possédez idéalement une expérience réussie au même poste dans un établissement gastronomique et/ou étoilé Michelin.
Vos compétences :
Techniques de vente
Connaissances de l’œnologie
Maîtriser l’accord mets et vins
Conseiller en fonction du besoin et de la demande du client
Mettre en valeur le patrimoine viticole local
Législation des vins et spiritueux
Maîtriser au moins une langue étrangère
CONDITIONS :
– Poste à pourvoir en CDI
– Rémunération proposée 2554€ brut selon le profil et expérience
– Horaires en continue service du soir uniquement / 2 jours de repos consécutifs
– Poste logé
