Sommelier-caviste / Sommelière-caviste (H/F)

Cave à vins, bar à vins & bistrot tapas
Reconnu artisan militant de la Qualité par le Collège Culinaire de France
650 réf de vins bio, biodynamie, natures, bières craft, champagnes & spiritueux

Missions principales du poste :

Accueillir, conseiller, informer et accompagner le client dans son choix de vins ou de boissons, dans toute situation de vente (sur place ou à emporter), de consommation ou de promotion

Aide à la gestion de la cave à vin et du bar à vin

Aide à la sélection et à la rotation des vins, bières, spiritueux, effervescents et autres boissons non alcoolisées

Valorisation, présentation des vins et des autres boissons

Promotions, animations événementielles (dégustations, masterclass, soirées à thèmes, etc.) et communication sur les vins et autres boissons

Gestion des stocks et inventaires

Prise des commandes clients du bar à vin : boissons et plats

Préparation préalable, conseil et service des vins et autres boissons

Conseil et service des plats

Proposer les accords mets – vins aux clients

Mise en configuration quotidienne de l’établissement pour permettre l’accueil des clients (terrasse, organisation intérieure, etc.)

Préparation des commandes pour les professionnels (restaurants, bars, etc.)

Participation à des événements réservés aux professionnels (salons, portes ouvertes, etc.)

Planning :

– cave à vin : quelques demi-journées ou journées dans la semaine

– bar à vin : 3 à 4 soirs / semaine. 1 samedi sur 2 travaillé, 1 week-end sur 2 libre (soit samedi, dimanche + en hiver les lundis). Établissement fermé les midis et les dimanches, pas de travail en coupure.

CDI 39h / semaine.

Salaire brut : 2200 à 2400€ / mois + heures supplémentaires majorées + 300 à 500€ pourboires / mois
Formation en sommellerie de type : Mention complémentaire Sommellerie ou CQP Sommelier-caviste ou Titre RNCP Niveau IV Sommelier-conseil, caviste

Expérience : une expérience réussie en restauration et/ou sommellerie et/ou cave à vin est souhaitée

Langue: Anglais requis

Capacité à faire le trajet ou à déménager à La Ciotat

Compétences :

Sélectionner les vins et autres boissons sur des critères qualitatifs, en accord avec la stratégie commerciale de l’établissement

Acheter les vins auprès des fournisseurs

Gérer la logistique de la cave

Communiquer aux clients sur la gamme de produits disponibles

Organiser l’espace de vente

Communiquer en interne (auprès des équipes de vente ou de salle) pour développer les ventes

Accueillir les clients

Conseiller le produit adapté et vendre

Servir le client (bar à vin)

Concevoir un événement-dégustation : contenu et scénario (approche région, cépages, type de vins…)

Organiser et mettre en place un événement-dégustation

Développer l’activité commerciale

Être acteur de la rentabilité et de la pérennité de la structure

Être en mesure de communiquer avec les clients anglophones

Honnêteté, rigueur, autonomie, sens du client, savoir travailler en équipe, égalité d’humeur.