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CDI

SEC-GEN Chef de partie à l’ Hôtel des ministres H/F

Publié il y a 2 mois par Ministère de l-Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique
Paris, Île-de-France
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Description du poste

Descriptif de l’employeur

(suite)

Le pôle «hôtels des ministres-réceptions», composé de 56 agents, comprend deux entités : l’Hôtel des ministres et le Cercle.

Description du poste

Sous la direction du chef des cuisines ministérielles, placé sous la responsabilité de son adjoint en charge de la cuisine de l’Hôtel des ministres, au sein d’une équipe de onze agents, l’agent devra participer à l’intégralité des attributions qui lui seront confiées :

  • – réception et contrôle des marchandises.
  • – préparation des mises en place. 
  • – participation à l’élaboration des menus en fonction de l’activité.
  • – contribution à l’entretien des locaux et du matériel.

    • Conditions d’exercice particulières

    Enquête administrative préalable.
    Amplitude horaire variable selon l’activité.
    Travail en brigade. 

    Description du profil recherché

    Chef de partie expérimenté, apte à seconder l’adjoint au chef des cuisines.

    Connaissances et savoir-faire demandés :

  • Cuisine traditionnelle
  • Cuisine gastronomique
  • Production de pièces buffet et cocktail
  • Garde manger
  • Entremétier
  • Saucier
  • Rôtisseur
  • Poissonnier

    • Temps Plein

    Oui

    Compétences candidat

    Compétences

  • SAVOIR-ÊTRE – Avoir l’esprit d’équipe
  • SAVOIR-ÊTRE – Être rigoureux
  • SAVOIR-ÊTRE – Maîtrise de soi
  • SAVOIR-ÊTRE – Sens de l’organisation

    • Niveau d’études min. souhaité

    Niveau 4 Baccalauréat

    Niveau d’expérience min. requis

    Confirmé

    Il y a 2 mois
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