RESPONSABLE RESTAURATION – H/F
Description du poste
Description :
CONTEXTE ET DESCRIPTION DU POSTE :
LE CENTRE HOSPITALIER INTERCOMMUNAL DU PAYS DU REVERMONT ( CHIPR) REGROUPE :
– 2 SITES SANITAIRES , À ARBOIS ET SALINS LES BAINS , QUI ASSURENT PRINCIPALEMENT DES ACTIVITÉS DE SMR ET DE MPR,
– 5 SITES D’EHPAD À BRACON, ARBOIS, POLIGNY, ET SELLIÈRES
Son Unité Centrale de Production alimentaire, implantée à Arbois produit chaque jour 1 500 REPAS en liaison froide, à destination de ces établissements
L’activité est organisée sur 5 jours de production par semaine. L’UCP est une organisation en pleine évolution, engagée dans une démarche d’amélioration continue de la qualité, de la performance et des conditions de travail.
Dans ce contexte, nous recherchons un Responsable Restauration expérimenté, capable d’assurer la gestion technique, humaine et budgétaire du service.
VOS MISSIONS PRINCIPALES :
Piloter et garantir la maîtrise du processus de fabrication en liaison froide.
Etablir , gérer et faire évoluer les menus, en lien avec les diététiciens et compte tenu des évaluations conduites auprès des patients et résidents
Encadrer et animer une équipe de 15 professionnels, dans une dynamique de management participatif et valorisant.
Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Assurer la gestion budgétaire du service et veiller à l’optimisation des ressources.
Accompagner le développement et la modernisation de la fonction restauration dans ses nouveaux projets.
Favoriser la communication et la coordination avec les équipes soignantes, techniques et administratives pour garantir la satisfaction des convives.
Profil recherché :
Formation en restauration collective, hôtellerie-restauration ou gestion (niveau Bac +2 à Bac +3 souhaité).
Expérience d’encadrant en situation de management d’équipe,
Compétences en gestion budgétaire et en pilotage de la qualité.
Sens du service client, leadership, rigueur et capacité d’adaptation dans un environnement en mutation.
La connaissance du logiciel Winrest et/ou Data Mael, ainsi qu’une expérience dans le secteur hospitalier ou médico-social seraient appréciées
