RESPONSABLE F&B – BOUTIQUE HÔTEL 4* (H/F)

H&R recrutement, cabinet spécialisé en hôtellerie-restauration

H&R recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration recherche pour un de ses clients :
UN RESPONSABLE F&B H/F
Boutique hôtel 4* situé dans le quartier central de la Gare du Nord, est une adresse pour les âmes voyageuses.
Sous l’autorité du directeur, le ou la responsable F&B est chargé(e) de superviser et de coordonner les opérations du département de restauration et des boissons dans l’hôtel, et restaurant. Il/Elle est responsable de la qualité du service, de la gestion du personnel, de la planification des menus, de l’optimisation des revenus et de la satisfaction des clients.
MISSIONS
– Animer le service restauration en collaboration avec la direction
– Superviser l’ensemble des opérations du département F&B, y compris les restaurants, les bars, le service en chambre et les événements spéciaux.
– Répondre aux différentes demandes avec une organisation fiable
– Assurer la satisfaction des clients en veillant à ce que le service soit de qualité, les repas soient préparés selon les standards établis et les attentes des clients soient dépassées
– Planifier et superviser le personnel F&B, y compris les serveurs, les commis, les barmans et le personnel de soutien.
– Maintenir en état d’hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP).
– Élaborer les menus en collaboration avec la direction, en tenant compte des tendances du marché, des préférences des clients et de la rentabilité
– Être à l’écoute de la clientèle : percevoir & estimer le niveau de satisfaction des clients
– Adopter un comportement en rapport avec le niveau d’exigence : politesse, courtoisie, maîtrise de soi, rigueur et discrétion
– Contrôler les coûts, optimiser les revenus et gérer le budget alloué au département F&B.
– Gérer les réservations et les demandes spéciales des clients, en veillant à ce qu’elles soient satisfaites de manière professionnelle.
– Surveiller les commentaires des clients, résoudre les problèmes et mettre en place des mesures d’amélioration continue.
– Maintenir une connaissance approfondie des tendances de l’industrie F&B et proposer des initiatives créatives pour améliorer l’expérience des clients et stimuler les ventes.
– Maintenir le ratio boisson budgété.
– Mise en place d’actions commerciales pour promouvoir l’établissement
– Gestion des plaintes clients
– Gestion des relances débiteurs
PROFIL
– Leadership : Gérer et coordonner son équipe
– Souriant(e), Leadership, Fort(e) de proposition, Gestion du stress
– Savoir travailler en équipe et savoir créer une cohésion d’équipe
– Excellent sens commercial
– Avoir le sens de l’accueil et du service
– Être un bon manager envers ses équipes et avoir une force de lien avec les autres services
– Savoir communiquer et véhiculer les valeurs de l’hôtel/restaurant que ce soit avec les collaborateurs qu’avec les clients
– Capacité de résistance aux situations de stress
– Exemplarité dans l’organisation et la présentation pour le transmettre à son équipe
– Avoir une autonomie sur les prises d’initiatives ainsi qu’une rigueur d’un travail bien fait
TERMES DU CONTRAT
– Contrat en CDI, statut agent de maîtrise, 42h/semaine
– Salaire : 3 000 – 3 200€ brut
– Prise de poste : Novembre 2023
Avantages :
– Prime d’intéressement
– Forfait mobilité
– Prime sur objectif (représentant l’équivalent d’un 13ème mois)
– Prime de cooptation
– Carte avantage du groupe
– Mutuelle d’entreprise
– Plan d’épargne
– Heures supplémentaires majorées

Piloter une activité

Faire preuve de rigueur et de précision