Responsable en hôtelerie et restauration

Le chef d’équipe développe et gère l’activité Hôtelière et restauration en appliquant la politique qualité et commerciale de l’entreprise afin d’atteindre les objectifs qui lui ont été fixés.
L’activité Hôtelière comprend les activités de l’Hôtel actuel, les réceptions ,la gestion des salles du Monastère ainsi que la gestion du Gite actuel « Les Pierres Blanches ».
L’activité Restauration comprend la restauration collective pour les hébergés, lors des événements et activités de l’abbaye.

Missions du poste :
Organiser, gérer et planifier l’activité en fonction des réservations
Assurer un accueil téléphonique de qualité
Manager une équipe en appui sur cette activité
Proposer des innovations et améliorations tant au niveau de l’outil, que des services dans une optique d’amélioration permanente de la qualité
Tester et innover de nouveaux services
Référencer les activités touristiques utiles et en lien avec le projet dans le territoire
Gérer les stocks et les approvisionnements ainsi que les bons à payer
Gérer les réservations
Gérer les imprévus et problèmes liés à la satisfaction des clients
Assurer la facturation des prestations de l’activité ainsi que les encaissements
Assurer le suivi analytique de l’activité
Rendre compte des activités à son responsable
Participer à des missions sur d’autres secteurs d’activités de l’abbaye selon les besoins
Assurer l’entretien et la maintenance courante des équipements
Responsable de la gestion des temps du personnel et de son suivi.

Réaliser la gestion administrative du personnel

Contrôler l’état des stocks

Redéfinir un menu selon les attentes des clients

Lutter contre le gaspillage alimentaire