CDI

Responsable d’établissement de restauration collective (H/F)

Publié il y a 2 semaines par HOTELRESTAUJOB
35136 ST JACQUES DE LA LANDE
Clôture des candidatures : 29 juillet 2024
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Description du poste

Librairie

CHEF DE PARTIE H/F
Plongez dans une immersion totale au cœur d’un décor de bibliothèque, au sein de l’écoquartier de la Courrouze. Librairie porte bien son nom, sauf que c’est tout sauf une librairie !Situé au pied du dernier immeuble rouge, juste à la sortie du métro Saint-Jacques Gaîté, ce nouveau concept de bar-café-restaurant ouvrira ses portes cet été ! L’établissement viendra agrandir le Groupe ENVIE qui compte déjà 5 restaurants rennais : le Wok Antipolis, le Tuk Tuk Mum, le WhiteFields Café, le concept AVEC et enfin le Saint-Jacques Café. Librairie se veut contrastée, en proposant différentes raisons d’y passer du temps : pour démarrer la journée autour d’un café, s’installer pour y travailler, prendre son déjeuner, retrouver ses amis pour un verre, découvrir des artistes, rester dîner, puis chanter et pourquoi pas danser. Car Librairie, c’est à la fois un lieu de vie et de travail en journée, de fête et de rencontres en soirée. Cet établissement proposera des événements en saga, en série et en tome, tout au long de l’année. Ouvert du lundi au samedi, on y dégustera des plats traditionnels français, avec un bar ouvert en continu. Pour l’ouverture de notre nouvel établissement, nous recherchons nos futurs talents, et notamment un(e) Chef de partie.Voici les missions qui vous seront confiées :- Votre première mission sera d’apprendre le fonctionnement du service au sein du restaurant Librairie et d’assurer la mise en place. Pour cela, vous devrez rapidement connaitre les recettes et les fiches techniques.- En tant que Chef de partie, il faudra être un réel soutien pour le Chef de cuisine. Vous prendrez des leads sur certains services, ce qui signifie savoir gérer une équipe, assurer un temps d’attente raisonnable pour nos clients, sortir des plats de qualité.- Vous aurez en charge la formation de l’équipe sur les différents postes en cuisine. Vous saurez transmettre votre savoir-faire avec rigueur et bienveillance.- Être Chef de partie, c’est aussi prendre en charge certaines responsabilités : proposer de nouvelles recettes de cuisine, établir un planning de ménage et le faire respecter, contrôler que les DLC, les prises de température soient bien faites et qu’elles soient respectées par l’équipe.Vous l’aurez compris, le plus important c’est l’ENVIE, la passion, la volonté d’apprendre et la bonne humeur pour rejoindre cette grande Famille.Vos avantages :Poste en CDI, 39h par semaine – Repos le dimanche + un jour dans la semaine.Chèques Cadeaux à NoëlRemise dans les différents restaurants du GroupePoste à pourvoir pour une ouverture en juillet 2024.Envoyez votre candidature et votre CV à Guillaume BODIGUEL, notre Responsable Ressources Humaines !Si vous souhaitez venir participer au job Dating qui aura lieu le 06 juin à 14h30 au Saint-Jacques Café, n’hésitez pas à envoyer également un mail ou à vous présenter directement sur place. À très vite !PS: pour en savoir plus, n’hésitez pas à consulter toute l’histoire du Groupe ENVIE sur notre site internet !
Poste en CDI

Expérience demandée

Expérience exigée de 3 An(s)
Il y a 2 semaines
Clôture des candidatures : 29 juillet 2024
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