Responsable de restauration

Située à 25 minutes de Saint-Quentin et 30 minutes de Cambrai, la Maison de Santé de Bohain-en-Vermandois est un établissement public de santé d’une capacité d’accueil de 152 lits répartis ainsi : 108 lits d’EHPAD, 14 lits d’UVPHA et 30 lits d’USLD. Elle dispose d’un PASA (pôle d’Activités et de Soins Adaptés).

POSTE PROPOSÉ
Responsable restauration (F/H) – Encadrant(e) production culinaire / alimentaire, à temps plein. Encadrant(e) d’une équipe composée de 5.5 ETP cuisiniers.

CONTRAT
CDI – Mutation

Poste à pourvoir le 2 janvier 2024

MISSIONS :
Le/La responsable de la restauration planifie la production alimentaire, le conditionnement, le stockage. Il/elle organise et contrôle les réceptions (matières premières et équipements), la fabrication et la distribution des produits bruts ou transformés, dans le respect de la réglementation en vigueur.

– Planification des activités et des moyens, contrôle et reporting
– Gestion des moyens et des ressources : techniques, financières, humaines
– Encadrement d’équipes, gestion et développement des personnels
– Organisation et suivi opérationnel des activités et des projets, coordination avec les interlocuteurs internes et externes
– Définition et mise en place de l’organisation, des structures
– Coordination et suivi de la prise en charge de prestations
– Contrôle et suivi de la qualité des produits
– Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités
– Recensement, identification, analyse et traitement des risques

COMPETENCES

PRE-REQUIS INDISPENSABLES :
– Arbitrer, décider entre différentes propositions
– Concevoir, piloter et évaluer un projet
– Etablir, évaluer et optimiser un budget
– Evaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs
– Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et individuelles
– Piloter, animer et communiquer, motiver son équipe
– Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation

Diplôme requis : BTS, Licence professionnelle ou master professionnel en restauration et hôtellerie

SAVOIR ETRE REQUIS :
– Sens de l’organisation, rigueur, adaptabilité
– Capacité à rendre compte de l’activité réalisée
– Capacité à prendre des initiatives

Faire preuve de rigueur et de précision