CDI

Référent d’atelier-cuisinier (h/f).

null, Île-de-France
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Description du poste

Détails de l’offre

Famille de métierRestauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s)Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique Métier(s)Cuisinier ou cuisinière Ouvert aux contractuelsOui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l’attente de recrutement d’un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d’une durée totale de 2 ans. Descriptif de l’emploi Sous l’autorité du chef d’équipe du secteur, le référent d’atelier fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène de la restauration collective et participe au conditionnement de ces repas.
Vous serez affecté essentiellement à l’atelier des préparations spéciales (portage de repas à domicile, crèche, traiteur pour animations festives) Missions ðOrganise et gère l’atelier à partir du planning de production, en collaboration avec le chef de secteur
ðParticipe aux tâches techniques de son atelier d’affectation selon ses spécificités, et les fait appliquer aux commis
ðApplique la démarche qualité (contrôle qualité, élabore et gère les plats témoins, libère les lots)
ðOrganise et participe à l’entretien des ateliers et du matériel
ðGère le stock de matériel (consommables, fournitures, produits d’entretien…)
ðAssure la coordination avec les référents de son secteur et/ou avec les référents des différents ateliers du service production
ðParticipe aux initiatives et manifestations diverses
Profils recherchés Diplômé au minimum d’un CAP cuisine, vous avez une expérience en cuisine traditionnelle.
Temps de travailComplet, 35h00 hebdomadaire

Il y a 1 semaine
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