Plongeur en restauration à temps partiel (H/F)
Description du poste
Le/la plongeur.euse assure le nettoyage de vaisselle, le nettoyage des ustensiles de cuisine (plonge batterie), la propreté de la cuisine et l’entretien des locaux.
Missions du plongeur
– Aider le personnel et l’établissement où il travaille à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l’entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle.
– Le plongeur peut être amené à exécuter des tâches d’appoint en cuisine ou en salle.
Techniques principales
– Contrôle.
– Entretien.
– Organisation du travail.
Activités principales
Hygiène
– Application des règles d’hygiène et de sécurité
– Tri des déchets
– Transport des ordures dans les conteneurs
– Vidage des plats et assiettes
– Vidage des poubelles
– Nettoyage des toilettes clients, PMR et employés
Lavage
– Approvisionnement en produits lessiviels
– Lavage à la main
– Nettoyage des frigos, des fours et des équipements et matériels de la cuisine
– Organisation d’un planning de nettoyage de la vaisselle et du matériel en fonction des contraintes du service
– Réception et tri de la vaisselle en entrée
– Utilisation correcte des divers matériels dédiés à la plonge
– Utilisation optimale des différents produits de nettoyage
– Vérification de la propreté et tri en sortie
Compétences principales
Pour exercer au mieux son métier, le plongeur doit posséder les compétences suivantes :
Compétences techniques et fonctionnelles
– Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle
– Appliquer la chronologie des différentes opérations
– Appliquer les consignes de sécurité et d’hygiène
– Détecter et signaler d’éventuels dysfonctionnements
– Effectuer des dosages
– Entretenir son poste de travail
– Garantir l’optimisation de l’utilisation des appareils spécifiques et des produits
– Garantir la propreté de la vaisselle et des matériels courants de cuisine et des locaux dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
– S’adapter à des rythmes de travail variables
– Utiliser correctement et d’après des consignes précises du matériel spécialisé
Compétences relationnelles et comportementales
– Appliquer des consignes
– Transmettre des consignes
– Établir des relations internes et externes efficaces, sans tension ni conflit
– Garder son calme et son efficacité dans les moments de pression
– Travailler en coordination
