Pizzaiolo spécialisé four à feu de bois – Pizza napolitaine (H/F)
Description du poste
Restaurant situé à Sartrouville (78) recherche un pizzaiolo expérimenté spécialisé dans la cuisson au four à feu de bois, avec une expertise confirmée en pizza napolitaine traditionnelle et en spécialités artisanales.
Le pizzaiolo aura pour missions principales :
– Préparer, façonner et cuire des pizzas napolitaines traditionnelles
– Réaliser des makloub et baguettes farcies selon les standards de l’établissement
– Assurer la gestion complète du four à feu de bois (allumage, braise, température, cuisson)
– Préparer les pâtes (pétrissage, fermentation, maturation)
– Garantir une qualité constante des produits
– Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
– Travailler de manière autonome lors des services
Le poste nécessite une expérience professionnelle significative (minimum 5 ans) et une maîtrise technique élevée de la cuisson traditionnelle au feu de bois.
