Pizzaïolo / Pizzaïola

Notre restaurant est situé au coeur du vignoble des Graves de Vayres aux portes de Bordeaux.
Dans une ambiance discrètement luxueuse et conviviale, nous proposons une cuisine raffinée et contemporaine à une clientèle d habitués, d affaire et de tourisme.
Passionné et créatif, notre chef a été détenteur d une étoile Michelin pendant plus de 7 ans dans des établissements parisiens prestigieux.
Pour sa carte, il a sélectionné en collaboration avec des producteurs et des éleveurs locau

Dans la cadre d’une ouverture mi octobre à Libourne centre, nous recherchons 2 Pizzaiolos h/f.

Lieu attractif et cool (60 couverts assis), équipe jeune et dynamique, beaux produits.

Démarche qualitative de confection pizze au levain naturel et farine bio locale. Cuisson Four rotatif
Gelato atisanales fabrication maison selon savoir faire traditionnel
Carte de cocktails par barman expérimenté

Restauration sur place et à emporter

Missions principales : – Commandes des marchandises – Réception et contrôle des marchandises – Mise en place du service – Organisation du poste de travail – Réalisation de la fabrication et cuisson des pizzas – Réalisation des fiches techniques – Rangement et nettoyage du poste de travail

Qualités recherchées : Passion et enthousiasme – Rigueur – Esprit d’équipe – Disponibilité – Sens du service

CDI – 2 jour de repos consécutifs / Salaire attractif / Primes de résultats
– Repas – Mutuelle

Contrôler l’état des stocks

Conduire une fermentation

Élaborer des recettes

Former une pâte à pizza