Pizzaïolo / Pizzaïola
Description du poste
Le groupe les Tontons Gourmands recrute un(e) pizzaiolo/pizzaiola pour leur nouveau restaurant Italien autour des Halles.
Responsabilités et missions :
Préparation et cuisson des pizzas :
– Préparer la pâte à pizza en suivant les recettes établies et en respectant les temps de fermentation appropriés.
– Étaler la pâte à pizza à la main ou à l’aide d’outils spécialisés pour obtenir une épaisseur et une forme uniformes.
– Appliquer les garnitures et les sauces en respectant les quantités et les combinaisons spécifiques pour chaque recette.
– Cuire les pizzas dans un four à pizza en surveillant attentivement le temps de cuisson pour obtenir une cuisson parfaite.
Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire :
– Suivre les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation et de la préparation des aliments.
– Maintenir la propreté de la zone de travail, des ustensiles et des équipements utilisés pour prévenir les risques de contamination.
– Connaître et respecter les réglementations locales en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Service client :
– Collaborer avec l’équipe de salle pour prendre les commandes des clients et répondre à leurs demandes spécifiques.
– Fournir un service amical et efficace, en expliquant les différentes options de pizzas et en conseillant les clients sur les choix de garnitures.
– S’assurer que les pizzas sont préparées et servies selon les attentes des clients en termes de goût, de présentation et de délai de service.
Compétences requises
– Expérience préalable en tant que pizzaïolo ou dans un poste similaire, avec une connaissance approfondie de la préparation et de la cuisson des pizzas.
– Excellentes compétences en gestion du temps pour gérer efficacement les commandes et les temps de cuisson.
– Connaissance des différentes techniques de manipulation de la pâte à pizza et de l’utilisation des outils spécifiques.
– Capacité à travailler dans un environnement rapide, tout en maintenant un haut niveau de qualité et de précision.
– Sens aigu du goût et de la présentation des pizzas pour assurer une expérience culinaire exceptionnelle.
– Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
