Manager (H/F)

Le manager gère l’intégralité du personnel de salle et du bar.
Il veille au bon déroulement du service en appliquant les méthodes et consignes de la Direction.

Missions :

– Le Manager gère le personnel de salle et du bar en collaboration avec le Manager principal du restaurant
– Avec l’aide du Manager principal, organise le travail, il prépare les plannings et recrute le personnel
– Sous sa responsabilité, on retrouve les Serveuses, les Commis de bar, les Commis de salle et les Hommes de ménage
– Il vérifie également les données de gestion de l’établissement et doit s’assurer de réaliser la meilleure marge possible. Il gère aussi les stocks, les approvisionnements, les commandes et les fournisseurs
– Pendant le service, il accueille les clients, supervise le service et veille à son organisation. Suivant l’affluence, il prend les commande, débarrasse, redresse les tables et assure le service tout en supervisant le travail de ses équipes

Compétences et qualités :

– Le manager possède le sens de l’accueil, du service salle/bar et du service client. Il est aimable, poli, souriant, serviable, à l’écoute et a le sens de l’analyse
– Il possède une excellente présentation et un bon sens relationnel
– Il possède également de bonnes aptitudes managériales
– Son rôle principal est de suppléer le Manager principal dans ses fonctions
– Il est donc important pour le Manager d’apprendre à maîtriser ses propres fonctions tout en se formant aux responsabilités du poste de Manager principal
– Il se verra ainsi confier de nouvelles responsabilités en vue d’une évolution future en rapport avec ses compétences

Son environnement de travail :

– Le manager travaille au cœur du restaurant
– Il est debout tout le long du service, effectue de nombreux aller-retours au sein de la salle et du bar
– Il peut travailler soit de jour, soit de soir ainsi que le week-end et les jours fériés
– Il supervise son équipe en respectant toutes les procédures de travail de l’entreprise

Activités principales :

– Management :
– Animation de réunions pré et post-service (Briefing et débriefing)
– Coordination du travail de l’équipe
– Établissement du planning du personnel en respectant la réglementation
– Délégation et/ou contrôle de la répartition des tâches quotidiennes
– Accueil, intégration du personnel et formation
– Gestion des problèmes et des conflits clients et/ou collaborateurs
– Communication et lien entre les services et les Directeurs d’Exploitation

Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation