MANAGER DE PRODUCTION EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F
Description du poste
Depuis toujours, chez Sodexo, nous avons une vision claire de l’univers de nos métiers. Nos actions et ce que nous défendons s’inspirent de cette vision. Nous sommes convaincus qu’agir sur le quotidien permet d’améliorer significativement la vie des gens, des communautés, et de la planète. C’est dans cette perspective que s’inscrit notre Raison d’Être : chez Sodexo, nous offrons un quotidien plus agréabl…
Votre quotidien chez nous : Nous sommes à la recherche de notre prochain(e) Manager de Production en Restauration Collective (H/F), pour une Unité Centrale de Production située à Marseille (13), réalisant en moyenne repas par jour. Vos missions :-Garantir la réalisation de la production en lien avec le Responsable de production. -Encadrer, organiser et animer l’équipe de cuisine (commis, cuisiniers, plongeurs)-Superviser la réception, le contrôle et la gestion des denrées alimentaires dans les différents ateliers de production. -Assurer la traçabilité des produits et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). -Développer une démarche écoresponsable : lutte contre le gaspillage, valorisation des produits locaux et de saison, intégration du bio dans les menus. -Soutenir, accompagner et former les équipes sur le terrain. -Travailler en équipe avec le Manager de production, le responsable de production adjoint et le responsable de production afin d’assurer une réalisation de la production répondant aux critères de l’établissementEt surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorit
