Maître / Maîtresse d’Hôtel Banquet (H/F)

Hotel Vatel Nîmes cherche pour un CDI, un/e Maître/Maîtresse d’Hôtel Banquet / Brasserie

169 heures par mois soit 39 heures par semaine – Horaires en coupure
Expérience similaire exigée en Banqueting au minimum de 2 ans.
Salaire brut: 2 100 € brut mensuel
Prise de poste immédiate
Anglais indispensable

Vos missions principales seront :
Collaborer avec les clients pour comprendre leurs besoins en matière de banquet.
Élaborer des plans de banquet en fonction des demandes des clients, y compris le choix du menu, la disposition des tables et la logistique.
Coordonner et communiquer efficacement avec les équipes de cuisine, de service et de logistique pour s’assurer que tous les détails sont pris en compte.
Recruter, former et superviser le personnel de service de banquet, y compris les serveurs et les commis de salle.
Planifier les horaires de travail du personnel en fonction des besoins de chaque événement.
Assurer le respect des normes de service, de présentation et d’hygiène.
Assurer un service de haute qualité en veillant à ce que les clients reçoivent une expérience exceptionnelle lors des événements.
Répondre aux demandes spéciales des clients et résoudre les problèmes éventuels de manière professionnelle.
Surveiller et gérer les niveaux de stock pour garantir que les fournitures et les produits alimentaires sont disponibles en quantité suffisante.
Passer des commandes de produits et s’assurer de leur réception et de leurs stockages appropriés.
Contrôler les coûts de la nourriture et des boissons, en minimisant les pertes et en maximisant les marges bénéficiaires.
Suivre les budgets et les dépenses liées aux événements de banquet.
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire et des réglementations en matière d’alcool et anti-tabac.
Veiller à ce que le personnel suive toutes les normes de sécurité au travail.
Encadrer et diriger les étudiants et les stagiaires, en planifiant leurs horaires, évaluant leurs performances, en s’assurant de leur ponctualité, et les encadrant tout au long de leur semaine de pratique et stage.
Fournir une formation aux étudiants et assurer les briefings et debriefings quotidiens/hebdomadaires.
S’assurer de la ponctualité, du matériel imposé, et de la parfaite tenue des étudiants.
Répondre aux commentaires des clients et aux directives de la Direction pour résoudre rapidement les problèmes.
Respecter les horaires établis par la Direction.
Travailler en équipe.

Ce poste nécessite les compétences suivantes :
Diplôme en gestion hôtelière ou expérience équivalente.
Expérience préalable dans la gestion de services de banquet.
Excellentes compétences en communication et en gestion d’équipe.
Capacité à travailler sous pression et à résoudre rapidement les problèmes.
Connaissance approfondie de la restauration et de l’étiquette de service.
Orienté client avec un sens aigu du détail.
Adaptabilité envers une clientèle variée,
Développement des sens olfactif et gustatif,
Organisation rigoureuse du travail / Habileté gestuelle,
Maîtrise d’une langue étrangère, en particulier l’anglais,
Faire preuve de pédagogie et être à l’écoute des étudiants et des stagiaires.

Les horaires de travail peuvent être flexibles et inclure des soirées, des week-ends et des jours fériés en fonction des besoins de l’établissement.
Le poste implique souvent une station debout prolongée et la manipulation d’objets lourds.
Le port d’une tenue de travail conforme aux réglementations de l’établissement est requis.
Être exemplaire face aux exigences imposées aux étudiants tout en faisant attention à son image de soi

Prendre une commande client

Piloter une activité

Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour

Faire preuve de rigueur et de précision