Maître / Maîtresse d’hôtel

L’Hôtel-Golf Chateau de Chailly recrute un(e) Maitre(sse) d’Hôtel.

Vous aurez pour mission principale d’accueillir les clients, encadrer, diriger et former les équipes de salle en fonction des directives du Directeur de restaurant.

Voici ce que votre supérieur attend de vous :

– Organisation
Gérer les plannings en collaboration avec la hiérarchie, et respecter la législation des horaires du service (émargement, contrats de travail, extra, déclaration d’embauche ),
Anticiper les besoins et l’organisation pour planifier le travail de ses collaborateurs en fonction de l’activité,
Participer à l’élaboration des cartes, être moteur de propositions,
Coordonner les ventes avec la cuisine.

– Le service
Accueillir la clientèle, prendre les commandes et assurer le service en salle,
Montrer l’exemple et former les collaborateurs,
Contrôler la qualité de l’ensemble des prestations et l’application des consignes par chacun,
Optimiser les ventes,
Assurer la facturation et les clôtures de caisse selon les procédures,
Organiser les sorties de cave,
Etablir les inventaires de fin de mois (boissons).

– Communication
Communiquer efficacement avec les autres services de l’établissement,
Assurer une bonne communication entre la cuisine et la salle,
Assurer un briefing et débriefing pour chaque service.

– Qualité des prestations
Assurer le suivi des procédures en place,
S’assurer de la présentation impeccable de chacun (uniforme, parole, information communiquée, ),
Assurer un bon niveau de qualité de service en adéquation avec le produit,
Vérifier le suivi des règles d’hygiène sur l’ensemble des lieux de service et leurs annexes.

– Sécurité
S’assurer de travailler en sécurité,
Avertir l’employeur en cas de situation à risque.

Accueillir le client et l’installer

Prendre une commande client

Contrôler l’état des stocks

Transmettre une technique, un savoir-faire