Votre mission
:
Animé(e) par la passion du service en salle, vous souhaitez mettre à profit votre savoir-faire au sein d’un restaurant gastronomique connu et réputé ?
Rattaché(e) au Directeur de Salle, vous assurez la gestion opérationnelle du restaurant (gestion du service, gestion administrative, relation commerciale, du personnel etc.).
Vos missions plus en détails :
La relation client et commerciale
Garant de l’accueil des clients et de l’organisation du restaurant, vous participez activement aux services, à la bonne tenue de la salle et à son animation ;
Veiller activement à la qualité du service en salle et à son déroulement ;
Mettre en place des animations et actions de fidélisation dans le but d’améliorer l’expérience client ;
Garant de la caisse, vous pouvez être amené à réaliser les encaissements, en renfort de votre équipe.
Le management de l’équipe en salle
Encadrer et manager toute l’équipe en salle, qui représente une dizaine de personnes. Vous serez assisté par 1 ou 2 Assistants(es) Maître d’hôtel ;
Superviser leur travail et vous assurez du respect des règles d’hygiène et de sécurité, et du règlement intérieur ;
Vous êtes en charge de la gestion administrative du personnel (gestion des plannings de présence et de congés, signalement des absences, remplacement du personnel etc.).
La gestion et le développement de l’activité
Assurer le suivi quotidien de l’activité et des ventes, gérer avec rigueur et minutie les dossiers de prestations ;
Assurer la gestion des stocks, des inventaires mensuels (du matériel et des produits), de la facturation (vérification et saisie) et le suivi des frais généraux ;
Garant de l’organisation du restaurant, vous veiller à tout : installations et agencement de la salle, affichages obligatoires, propreté, ambiance etc. ;
Identifier les axes d’amélioration des prestations et mettre des actions de développement en place dans le but d’améliorer la qualité de la prestation et de développer l’activité.
Votre profil :
Vous justifiez au moins d’un BAC+2/+3 en Hôtellerie-Restauration (BTS, Licence) et d’une expérience significative de plus de 5 ans en service en salle .
Vous avez un profil confirmé / expérimenté sur un poste de Maître d’Hôtel ou d’Adjoint ou de Maître d’Hôtel Responsable en Restaurant .
Idéalement, vous avez une expérience en salle réussie en restauration gastronomique ou en prestation haut de gamme !
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Vous avez :
une parfaite maitrise du service en salle et un sens pouss é de l’accueil et du service clien t;
une bonne maitrise de l’anglais professionnel et commercial ;
de solides compétences en relation commerciale-client et un très bon relationnel ;
de solides compétences en gestion (plannings, suivi des stocks, facturation, relation fournisseurs, fins de mois etc.) et en management d’équipe.
une certaine agilité émotionnelle et de la prise de recul vis-à-vis d’interlocuteurs ou clients exigeants.
le soucis de la qualité et le sens de l’excellence du service ! Vous êtes rigoureux(euse) dans l’exécution de vos missions.
Votre environnement de travail :
Nous recherchons un(e) Maître d’Hôtel Responsable pour notre restaurant gastronomique, le très chic Ciel de Paris, situé en hauteur de la Tour Montparnasse à Paris !
Le restaurant est ouvert tous les jours de 8h00 à 01h00 . Il dispose d’un bar central, moderne et lumineux, pouvant accueillir 10 à 15 clients et réalise entre 120 et 140 couverts par servic e.
Il offre une vue panoramique sur Paris et propose à ses clients de prendre le petit-déjeuner, de déjeuner ou dîner autour de plats gastronomiques français, fins et savoureux , dans un cadre agréable et de haut standing.
Vos avantages :
Rejoignez les brigades du restaurant gastronomique réputé, Le Ciel de Paris, détenu par le Groupe Elior, leader en restauration !
Les avantages à nous rejoindre :
Rejoindre le Groupe Elior et la brigade de son restaurant gastronomique et réputé Le Ciel de Paris !
Développer et renforcer vos compétences en prestation de restaurant gastronomique et haut de gamme
Travailler dans un cadre de travail agréable et de haut standing
Rémunération attractive : calculée au Droit de Service (sur x% du CA) selon barème de points, avec un minimum garanti
Une prime variable sur objectifs correspondant à 10% de la rémunération annuelle brute
5 jours de travail hebdomadaire, 2 jours de repos
Congés payés
En rejoignant le Groupe Elior et la brigade Ciel de Paris, vous aurez l’occasion de développer votre savoir-faire en restauration : techniques de service en salle et vente, votre sens du service et du travail en équipe, management…
