Maître d’Hôtel & Assistant Maître d’Hôtel (H/F)

Le Mas de la Fouque est un établissement d’exception situé en plein cœur du Parc Régional de la Camargue, aux Saintes-Maries-de-la-Mer. Alliant simplicité et cadre idyllique, ce lieu atypique est composé de 27 chambres et suites. Avec une vue exclusive sur les étangs ou la piscine, l’hôtel propose une expérience hors du temps pour un moment inoubliable. Le restaurant gastronomique de l’hôtel fait découvrir à ses clients les saveurs de la région à travers des produits locaux.

Au cœur des marais de Camargue, à seulement 2 km des plages des Saintes-Maries-de-la-Mer et à 45 minutes d’Arles, Nîmes et Montpellier, Le Mas de la Fouque, hôtel emblématique, recherche son Maître d’Hôtel et son Assistant Maître d’Hôtel pour accompagner la nouvelle dynamique de son restaurant bistronomique.
L’environnement
Lieu de nature et de sérénité, le Mas de la Fouque offre à ses clients une expérience unique entre luxe décontracté et authenticité camarguaise. Sa table bistronomique propose une cuisine de saison, locale et inspirée, servie dans un cadre à la fois élégant et décontracté. Vous rejoindrez une équipe jeune, passionnée et soudée, au cœur d’un projet en pleine évolution.
Vos missions
Sous la responsabilité du Directeur de l’établissement, vous :
– Assurez la mise en place, le service et le suivi de l’expérience client,
– Veillez à la cohérence entre la salle et la cuisine,
– Participez activement à la formation, à l’encadrement et à la motivation de l’équipe,
– Contribuez à l’optimisation des ventes et à la valorisation de la carte des vins et des boissons,
– Participez à la construction d’une offre moderne et cohérente avec l’esprit du lieu.
Profil recherché
– Expérience confirmée en restauration haut de gamme ou bistronomique,
– Bonnes connaissances en vins, cocktails et boissons,
– Sens du service, du détail et de l’accueil personnalisé,
– Envie de s’inscrire dans un projet à long terme et de faire partie d’une aventure humaine,
– Couples bienvenus.
Nous sommes également ouverts à des profils de Chefs de Rang motivés souhaitant évoluer vers ces fonctions.
Conditions
– Contrat : CDI à temps plein
– Rémunération :
o Maître d’Hôtel : 2 500 € brut/mois
o Assistant Maître d’Hôtel : 2 250 € brut/mois
– Logement possible sur place
– 2 jours de repos consécutifs en saison et pendant les vacances scolaires
– 3,5 jours de repos hors saison
– Annualisation du temps de travail, permettant d’alterner périodes de forte et faible activité
– Équipe de 4 personnes en basse saison, renforcée de 2 collaborateurs en haute saison.
– Prise de poste en février 2026
Pourquoi nous rejoindre ?
Pour vivre une expérience professionnelle enrichissante dans un cadre exceptionnel, au sein d’un établissement qui valorise la convivialité, la créativité et la passion du métier.
Candidatures à adresser à :
direction@masdelafouque.com