#HRTNice2026 Maître d’Hôtel (H/F)

FORUM HOTELLERIE/ RESTAURATION/ TOURISME

LE 5 MARS 2026 DE 9H A 13H

AU CENTRE DES CONGRES DU PORT DE NICE OCEANICE

***Dans le cadre du forum Hôtellerie/Restauration/Tourisme du 5 Mars 2026 de 9h à 13h au Centre des Congrès du Port de Nice OcéaNice ***

Plusieurs postes à pourvoir en saison comme à durée indéterminée.

Pour un établissement hôtelier de la côte d’Azur, vous serez en charge de/d :
– Maîtriser parfaitement l’identité de l’hôtel et ses spécificités afin d’être en mesure de l’expliquer aux clients.
– Diriger, encadrer, coordonner et contrôler le travail de l’équipe de salle.
– Garantir l’excellence du service des clients du restaurant.
– Participer au recrutement et à la formation de son équipe en fonction du budget et des besoins.
– Elaborer les plannings et en vérifier la bonne exécution, veiller au respect des horaires, de la législation du travail et communiquer tout dysfonctionnement à la direction.
– Gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et choisir des fournisseurs en collaboration avec le Directeur de la restauration
– Vérifier la salle et le fonctionnement des appareils avant et après chaque service.
– Accueillir les clients et prendre les commandes.
– Veiller à la fluidité et au bon déroulement de chaque service.
– Réaliser les encaissements et s’assurer de la satisfaction des clients.
– Gérer les litiges clients avec discrétion et efficacité.
– S’assurer du respect des procédures de travail et des standards.
– Accomplir les tâches administratives quotidiennes (menu du jour, éphéméride).
– Vérifier la caisse.
– Etablir les rangs et les attribuer.
– Effectuer les inventaires et gérer les stocks.
– Suivre les indicateurs chiffre d’affaires, prix moyens et nombre de couverts.
– Entretenir des relations privilégiées avec le Chef de Cuisine afin d’assurer une bonne coordination entre la salle et les cuisines.
– Accueillir les nouveaux collaborateurs.
– Organiser les briefings et les débriefings quotidiens avec l’équipe et le chef de cuisine.
– Contrôler l’état et la propreté des tenues de l’équipe.
– Former le personnel sur le terrain (vente, savoir-faire technique).
– Sensibiliser l’équipe à la gestion des coûts.
– Être garant de la communication descendante et ascendante.
– Réaliser les entretiens annuels.
– Veiller aux tâches de nettoyage quotidiennes et hebdomadaires.
– Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel afin de prévenir toute usure prématurée.
– Surveiller l’usure du matériel.

La maîtrise d’une troisième langue en plus de l’anglais est fortement recommandée.

*********** Poste non logé **************