FORUM : COMMIS SOMMELIER (H/F)

FORUM HOTELLERIE RESTAURATION ORGANISE LE MARDI 12 SEPTEMBRE 2023 A POLE EMPLOI PARIS 8EME

Pour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons des Commis Sommelier H/F.

Aider à assurer le service du vin et autres boissons auprès des clients, en appliquant les standards de qualité LQA et CB Marks
Participer à la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave.
Participer à la bonne gestion de la cave, au suivi des stocks et assister les sommeliers pour l’inventaire de la cave, en relation avec le service financier
Prendre soin et assurer l’entretien du matériel opérationnel, et veiller au respect de celui-ci par les équipes, ainsi que de l’entretien des uniformes
Avoir une bonne communication avec tous les services de l’hôtel
Respecter le temps de travail défini par le chef sommelier.
Faire remonter l’ensemble des informations opérationnelles et de gestion de l’équipe au Chef Sommelier

UNE PERSONNALITE, UN PROFIL, UNE EXPERTISE …

Diplôme / Connaissances requises :
CAP ou Bac pro service et commercialisation, ou bac STHR
BP Sommellerie
MC Sommellerie
WSET niveau 1, 2, 3 ou 4
Savoir-Être / Aptitudes comportementales :
Passion pour l’œnologie, la connaissance des vignobles et la restauration
Désireux de relever le challenge de l’excellence
Curiosité, ouverture d’esprit
Représenter la Maison Cheval Blanc en maintenant une image soignée et une attitude professionnelle
Connaître les standards et normes de la Maison Cheval Blanc

Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, …), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles

Présenter et valoriser un produit ou un service