Économe en restauration collective (H/F)

À propos de nous

Maslow Group, c’est un groupe de restauration engagé, qui bouscule les
codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se
sent bien !

On a aujourd’hui trois établissements : deux Maslow (petites assiettes à
partager très cuisinées) et un Fellows (pâtes fraîches maison hors des
sentiers battus), chacun avec sa personnalité mais tous portés par les
mêmes valeurs et l’envie de prouver qu’on peut faire des restaurants qui
cartonnent mais qui aident vraiment la planète

Nous recrutons pour l’ensemble de nos restaurants, alors si tu veux faire
partie d’une aventure humaine et gourmande, tu es au bon endroit

Descriptif du poste

Vous êtes l’économe de notre restaurant et vous assurez les commandes, les
réceptions de marchandises et les bons de production, du lundi au vendredi.

Vous travaillez sous la supervision du chef de cuisine et main dans la main
avec l’équipe pour qu’ils aient tout de dont ils ont besoin pour satisfaire
les clients.

COMMANDES et RÉCEPTION MARCHANDISES

Vous êtes garant du fait qu’il y ait à tout moment les bonnes marchandises
au bon moment.

1. Vous passez les commandes en fonction des prévisions de volumes grâce
à notre outil de gestion
2. Vous réceptionnez les marchandises dès le matin, contrôlez les
quantités et la qualité
3. Vous rangez les chambres froides et économats pour qu’ils soient
toujours tenus en ordre. Vous contrôlez les DLC et assurez la bonne
rotation des marchandises.

BONS DE PRODUCTION ET PRÉPARATION DU SERVICE

Vous aidez la cuisine à s’organiser au quotidien afin qu’ils puissent se
concentrer sur la production et les services.

1. Suivant les bons de productions prévus, vous préparez une partie des
ingrédients de la cuisine le matin
2. Avant les services vous supervisez la collecte de la mise en place
pour le service du midi ou du soir

GESTION DES STOCKS

Interlocuteur privilégié du siège, vous êtes garant de la bonne
organisation des stocks et de la justesse des facturations fournisseurs

1. Vous faites des demandes d’avoir si besoin, en fonction de ce qui a
été reçu lors des livraisons
2. Vous organisez des achats de dépannage si certains fournisseurs ont
fait défaut.
3. Vous faites les inventaires et travaillez avec les services
administratifs pour assurer leur justesse et leur prise en compte
rapide.
4. Vous contribuez à la bonne compréhension des écarts de stocks, et
vous y trouvez des solutions.

Concrètement

1. CDI, temps complet 42h.
2. Rémunération : à partir de 31,1K€ brut + pourboires
3. Avantages : respect d’un équilibre pro/perso, avances sur salaire
simplifiées, mutuelle, participation au moyen de transport, réduction
sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d’entreprise,
accès à des cours de sport….
4. Un parcours de formation sur mesure prévu en interne et des
évolutions au sein du groupe.

Profil recherché

Vous adorez votre métier et vous aimez les gens – les clients aussi bien
que les équipes. Conscient des enjeux environnementaux, vous pensez que la
restauration doit se transformer afin d’avoir un impact positif. Efficace
et organisé vous savez passer des commandes et assurer la bonne gestion des
marchandises.

Les qualités nécessaires pour ce poste sont :

1. Expérience significative comme économe dans un établissement de bonne
taille (plus de 50 cvts)
2. Rigueur et organisation naturelle
3. Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité…
4. Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer
constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
5. Curiosité et envie d’apprendre, humilité
6. Maîtrise des outils informatiques courants
7. Anglais et français fluide