CDI

Directeur/trice des opérations (H/F)

Publié il y a 4 semaines par MBC GROUP
44000 NANTES
Clôture des candidatures : 20 mai 2024
Je postule

Je crée mon compte

Je souhaite que mon CV soit visible pour les recruteurs afin qu'ils puissent me contacter directement

Description du poste

Basée dans le centre de Nantes, l’entreprise a vu le jour en 2019 avec la création d’un premier restaurant (pizzeria napolitaine).

Aujourd’hui, le groupe possède 3 restaurants ainsi qu’un site de production.

Pour poursuivre son développement, tout en conservant de la cohérence et de l’efficacité, l’entreprise cherche aujourd’hui à constituer une équipe dynamique au sein de la direction pour accompagner et développer les établissements existants et à venir.

MBC group recrute pour son client un(e) directeur/trice des opérations, vos missions :

Vous dirigez, coordonnez et supervisez toutes les activités des restaurants, vous êtes le garant de la bonne gestion des établissements ainsi que de leurs indicateurs de performance.

– Vous coordonnez, mettez en œuvre, supervisez et développez l’ensemble des restaurants en définissant la stratégie opérationnelle.

– Vous êtes le garant de la bonne tenue des ratios, des objectifs définis par le groupe (chiffre d’affaires, marge, masse salariale et EBE) et de la bonne application des normes HACCP.

– Vous trouvez des leviers de croissance et participez à leur mise en œuvre.

– Vous dirigez et supervisez les activités du personnel au sein des établissements.

– Vous identifiez les besoins et accompagnez les directeurs dans leurs recrutements tout en assurant le suivi administratif.

– Vous assurez l’évolution et le suivi en formation du personnel.

– Vous animez des réunions avec les directeurs des établissements pendant lesquelles vous présentez les performances (KPIs) et les axes d’amélioration.

– Vous êtes un soutien et assistez les équipes dans leurs problématiques et leur gestion quotidienne.

– Vous assurez les remplacements dans les établissements en cas de nécessité.

– Vous assurez la conformité réglementaire et la sécurité sur le lieu de travail.

– Vous faites appliquer la politique et les procédures de l’entreprise.

– Vous utilisez les process existants et en mettez en œuvre de nouveaux, vous veillez à leur bonne application et à la bonne utilisation des outils digitaux.

– Vous maintenez dans chaque établissement une expérience de qualité en assurant la satisfaction de la clientèle.

– Vous créez des menus en collaboration avec les directeurs et le Food manager tout en respectant les normes de qualité et les ratios fixés.

– Vous respectez les délais fixés.

– Vous veillez à la bonne réalisation des fiches techniques et des inventaires.

– Vous veillez à la bonne application et au respect des accords du groupe.

– Vous analysez les possibles dysfonctionnements présents et proposez des actions correctives afin d’y remédier.

– Vous assurez le suivi des réparations des équipements.

– Vous participez à la création et au lancement des nouveaux restaurants.

Expérience demandée

2 ans
Il y a 4 semaines
Clôture des candidatures : 20 mai 2024
Je postule

Je crée mon compte

Je souhaite que mon CV soit visible pour les recruteurs afin qu'ils puissent me contacter directement