Directeur / Directrice de Restaurant (H/F)

Roadside propose une cuisine américaine artisanale à prix fast-food – à consommer sur place, à emporter et livraison – à base de produits frais et faits maison : burgers, hot-dogs, milkshakes, coffee-shop, desserts américains, etc.

Vous avez une belle expérience en management d’équipe dans le secteur de la Distribution et/ou de l’Hôtellerie / Restauration ; Vous souhaitez vous investir au sein d’un réseau indépendant, ambitieux et dynamique : Venez contribuer au développement de l’enseigne en tant que Directeur(trice) du restaurant Roadside de Rennes.

Description du poste :
– Vous êtes garant de la gestion globale du restaurant : opérationnelle, financière, commerciale, sécuritaire et humaine.
– Vous veillez au respect et à la bonne application du concept : qualité des produits, du service client et des process.
– Vous pilotez la performance humaine et économique du restaurant.

Vos missions et responsabilités :
Vous êtes chargé de la direction du restaurant dans son ensemble et du management des équipes :

1. Management :
o Vous organisez et coordonnez le travail de l’ensemble de l’équipe.
o Vous fédérez et animez votre équipe au quotidien (environ 15 personnes) avec bienveillance afin de maintenir un environnement de travail motivant et stimulant.
o Vous recrutez vos managers et vous supervisez le recrutement et l’intégration des nouveaux employés.
o Vous supervisez la formation initiale (formation des nouvelles recrues) et la formation continue (suivi de l’équipe). Vous êtes une personne qui rassemble et vous savez motiver vos équipes.

2. Commerce :
o Vous mettez en œuvre la politique commerciale et les actions de promotion du restaurant.
o Vous êtes force de propositions pour développer vos ventes et fidéliser votre clientèle.

3. Process :
o Vous faites appliquer les process établis par l’enseigne au sein du restaurant.
o Vous veillez au strict respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité (plan HACCP).

4. Gestion :
o Vous effectuez l’ensemble du suivi administratif de l’établissement (approvisionnements et gestion des stocks, gestion des factures, obligations légales et réglementaires.).
o Vous animez votre compte de résultat.

Vous assurez également la gestion et la maintenance quotidienne du restaurant. Vous êtes capable d’intervenir à tous les postes opérationnels :
o En salle : accueil des clients, prise de commande, service, encaissement, veille à la satisfaction client.
o En cuisine : mise en place et préparation des produits en respectant les normes d’hygiène et les recettes maison.

Aptitudes professionnelles :
– Leadership
– Rigueur et organisation
– Sens du travail en équipe
– Sens de l’organisation et des priorités
– Femme ou Homme de terrain avant tout
– Polyvalence
– Positivité et enthousiasme
– Gestionnaire
– Autonomie et disponibilité
– Gout du challenge et de la performance

De bonnes raisons de nous rejoindre :
– Un projet porté par des personnes passionnées et ambitieuses qui travaillent dans la bonne humeur et l’entraide.
– Une équipe "Restaurant" soudée et volontaire qui ne demande qu’à monter en compétences et en connaissances.
– Un accompagnement et une proximité avec la direction qui sera à l’écoute de vos attentes pour mener à bien votre mission.
– Une entreprise qui donne du sens à ce qu’elle fait en travaillant des produits de qualité.
– Un groupe engagé dans les problématiques RSE.

Ce que nous proposons :
– Contrat : CDI, temps plein, 39h / semaine
– Poste basé à Rennes (35)
– Date de démarrage : dès que possible
– Statut : Agent de Maîtrise
– Rémunération fixe + variable : à discuter selon profil et expérience
– Avantages : prise en charge des repas
– Perspectives d’évolution interne

Pour nous rejoindre :
Candidature (CV et Lettre de motivation) à envoyer par mail