Directeur / Directrice de restaurant

e chef Jean-Bruno GOSSE cherche à retranscrire l’élégance de la Bourgogne dans l’assiette.

Le Directeur de salle a pour mission de :

Assurer le service en salle
Assurer bon déroulement des services au restaurant gastronomique
Structurer les équipes
Garantir la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction
Gérer et développer les relations clients ainsi que la qualité de l’accueil au sein du restaurant.
Manager le personnel de la salle en étant l’ambassadeur de l’esprit Bernard Loiseau conjuguant simplicité et authenticité auprès des clients et des équipes
Mise en page des cartes des mets, gérer la facturation
Planification des horaires, gestion des embauches, présentation des équipes
Accueillir et saluer la clientèle pendant le service
Contrôler et gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes ainsi que le choix des fournisseurs
Information Contrat:

Type de contrat : CDI
Poste à pourvoir : courant octobre 2023
Forfait jours 218j/an
RTT
Fermeture annuelle 1 semaine à Noel
Prime de fin d’année
Type d’emploi : Temps plein, CDI

Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation