Directeur de restaurant (H/F)

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, restaurant de fruits de mer et de coquillages situé dans un lieu prestigieux au cœur de Lyon son :

Directeur de Restaurant h/f

CDI – Lyon

Rattaché au Directeur Général d’un Groupe familial, vous prenez la tête d’un restaurant convivial réparti en plusieurs espaces permettant ainsi plus de convivialité.

Vous managez et faites évoluer une équipe de 11 personnes (Adjoint, Chef de salle, écailler, cuisiniers, serveurs..).

Vous pilotez au quotidien les différents indicateurs et mettez en place des actions pour l’amélioration continue du chiffre d’affaires (actuellement aux alentours de 1,7M€).

Votre rôle reste également opérationnel dans la gestion des 90 couverts / jour lors des périodes de fête notamment.

Vous possédez une expérience significative en gestion d’équipe et de restaurant, idéalement acquise dans les fruits de mer / poissons.

Vous aimez accueillir et conseiller les clients pour leur proposer les différents produits d’exception du lieu.

Statut cadre forfait jour

Restaurant ouvert 7j/7, de 09h30 à 21h30

Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Faire preuve de rigueur et de précision