Cuisinier H/F en alternance H/F

Description du poste

Famille professionnelle/ Métier

Hébergement / Restauration / Vie sociale – Cuisinier

Intitulé du poste

Cuisinier H/F en alternance H/F

Contrat

Alternance

Temps de travail

Temps complet

Rythme de travail

Jour

Description du poste

La Résidence La Camargue à Nîmes (30) est à la recherche de son prochain apprenti cuisinier ! 

En tant qu’apprenti-e en cuisine, vous participez à la qualité de la prestation de restauration pour nos patients et résidents et vous êtes garant de leur sécurité alimentaire (contrôles de T°, traçabilité…)

Vos missions

Au cours de votre alternance, vous pourrez être amené-e selon votre niveau de formation :

– Apprendre et respecter les normes HACCP en cuisine,
– Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine,
– Assurer la fabrication des froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l’équipe soignante,
– Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages). Rectifier si besoin,
– Respecter les conditions de fabrication (traçabilité, températures et refroidissement),
– Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication,
– Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds ; Préparation de plateaux pour les chambres,
– Respecter les recettes mises à disposition par le(la) chef de cuisine,
– Participer à la fabrication des plats chauds en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l’équipe soignante,
– Participerez à l’amélioration de la prestation de Cuisine en collaboration avec l’équipe
– Participer à la gestion et l’organisation de la cuisine (commandes, réceptions de commandes, plannings) selon votre niveau de formation

Profil

Niveau Formation CAP à BTS
– Savoir se comporter avec courtoisie et respect dans une équipe
– Etre motivé
– Etre rigoureux
– Etre dynamique
– Etre capable d’initiatives appropriées

Et si votre compétence faisait la différence ?

Ouvertes, accueillantes, inclusives, nos opportunités s’adressent aux professionnels de tous horizons. Nous sommes attentifs à proposer un environnement de travail favorables à tous et à mettre en place les aménagements nécessaires. Rencontrons-nous et parlons- en !

Contraintes / Spécificités

– Horaires de jour pouvant être variables (limites 7h30 et 20h15)
– Travail le samedi régulier
– Travail le Dimanche ponctuellement selon les besoins du service

Type d’établissement

Type d’établissement

EHPAD ou Résidences médicalisées

Localisation du poste

Lieu

Nîmes