Cuisinier H/F

Thedra Aix  recherche pour son client spécialisé dans la restauration collective et scolaire, un  cuisinier de collectivité (H/F)

Vos missions :

– Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, des règles d’hygiène et des contraintes de fonctionnement.

– Contrôler le qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture et le quantitatif des produits finis et en refroidissement

– Gérer les cuissons des plats, viandes, poissons ;

– Établir les traçabilités pour chaque produit ;

– -Réaliser et stocker les plats témoins

– Dresser les assiettes pour le service (présentation, assemblage et finition) ;

– Respecter les normes HACCP ;

– Entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements et ustensiles.

Profil recherché :

– Savoir suivre ou élaborer une fiche technique

– Vous disposez d’un CAP cuisine ;

– Vous disposez impérativement d’une expérience similaire sur ce même poste ;

– Ponctualité, travail en équipe, motivation, passion et rigueur.

Informations complémentaires :

Horaires : du lundi au vendredi

Rémunération : selon profil

MISSION DU 23 JANVIER AU 9 FEVRIER