Cuisinier H/F
Description du poste
Thedra Aix recherche pour son client spécialisé dans la restauration collective et scolaire, un cuisinier de collectivité (H/F)
Vos missions :
– Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, des règles d’hygiène et des contraintes de fonctionnement.
– Contrôler le qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture et le quantitatif des produits finis et en refroidissement
– Gérer les cuissons des plats, viandes, poissons ;
– Établir les traçabilités pour chaque produit ;
– -Réaliser et stocker les plats témoins
– Dresser les assiettes pour le service (présentation, assemblage et finition) ;
– Respecter les normes HACCP ;
– Entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements et ustensiles.
Profil recherché :
– Savoir suivre ou élaborer une fiche technique
– Vous disposez d’un CAP cuisine ;
– Vous disposez impérativement d’une expérience similaire sur ce même poste ;
– Ponctualité, travail en équipe, motivation, passion et rigueur.
Informations complémentaires :
Horaires : du lundi au vendredi
Rémunération : selon profil
MISSION DU 23 JANVIER AU 9 FEVRIER