CDI

Cuisinier F/H

Publié il y a 2 mois par Synergie
Mont-de-Marsan, Nouvelle-Aquitaine
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Description du poste

Descriptif du poste

Sous la responsabilité de votre responsable de cuisine, vous aurez pour missions:

– d’élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,
– de sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder…,
– de réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir…,
– de soigner la présentation de chaque plat,
– de coordonner les commis de cuisine s’il y a lieu,
– en fin de service, de nettoyer la cuisine ou le laboratoire.

Profil recherché

Le cuisinier devra:

– gérer les approvisionnements,
– connaître les règles d’hygiène et de sécurité,
– organiser le poste de travail,
– maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.

Si vous avez le sens de l’initiative, êtes rigoureux, précis, ponctuel, curieux, à l’écoute, rapide, avez le sens de l’observation et que savez vous adapter rapidement, ce poste est fait pour vous!

Il y a 2 mois
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