CDI

Cuisinier (F/H)

Publié il y a 2 semaines par Conseil Régional des Pays de la Loire
Challans, Pays de la Loire
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Description du poste

Missions principales

La Région des Pays de la Loire recrute en CDD un Cuisinier (F/H) pour un lycée public sur le secteur de Challans

Sous l’autorité du proviseur et du responsable de la restauration (chef cuisine) du lycée, le cuisinier participe à la production, la valorisation, la distribution de préparations culinaires chaudes et froides. Il assure la maintenance et l’hygiène des locaux et du matériel. Ses missions participent à l’exécution du service public régional.

 Activités principales du cuisinier collectivité :

– Produire et distribuer les repas en respectant les consignes des fiches techniques
– Évaluer la qualité des produits de base et des préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.).
– Participer à l’élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes.
– Veiller au respect de la réglementation en vigueur (méthode HACCP, plan nutrition, prévention des risques…).
– Participer à des actions éducatives de prévention et de sensibilisation concernant l’équilibre alimentaire des lycéens (conseil, information, affichage…).

La polyvalence est requise pour assurer les besoins et la continuité du service public régional au sein du lycée.

Contrat

CDD

Durée du contrat

3 mois

Critères candidat

Niveau d’études min. requis

3 – CAP, BEP

Précision complémentaire niveau d’études

ou expérience professionnelle similaire

Niveau d’expérience min. requis

2-5 ans

Profil

Compétences techniques :

– Connaître les propriétés nutritionnelles et diététiques des denrées alimentaires.
– Maîtriser les règles et normes d’hygiène et sécurité (notamment la procédure HACCP).
– savoir appliquer les mesures de prévention pour limiter les risques professionnels.
– Connaître les procédures et règles d’hygiène et sécurité dans les Etablissements recevant du Public (ERP).
– Applications informatiques du métier.

Compétences transversales :

– Comprendre et respecter les consignes de service.
– Savoir partager l’information et rendre compte.
– Faire preuve de discrétion dans les informations internes au lycée.
– Savoir organiser son travail.
– Esprit d’équipe.
– Exemplarité comportementale comme membre de la communauté éducative

Conditions d’exercice

Conditions de travail ou spécificités liées au métier :

Flexibilité des horaires (6h au plus tôt / 20h30 au plus tard)
Pénibilité physique : station debout prolongée, port de charges, gestes répétitifs, travail en milieu bruyant, à la chaleur, au froid
Utilisation de matériels et/ou de produits dangereux.
Travail au contact des élèves.

Temps de travail : temps plein entre 35h et 40h/semaine (base de 35 heures)

Rémunération

1857€ brut (1492€ net)

Langues

Français (1- Niveau élémentaire)

Il y a 2 semaines
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