CDI

Cuisinier (F/H) – Evreux.

Publié il y a 2 semaines par Conseil Départemental de l'Eure
null, Normandy
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Description du poste

Détails de l’offre

Famille de métierRestauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s)Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe Métier(s)Cuisinier ou cuisinière Ouvert aux contractuelsOui (Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s’agit d’un accroissement temporaire d’activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d’une durée totale de 18 mois consécutifs. Descriptif de l’emploi Cadre d’emplois des adjointes et adjoints techniques territoriaux (F/H) – catégorie C
Poste non permanent – CDD du 1er août au 31 décembre 2022

Au sein de la direction des collèges, vous participez à la production de la restauration de la cuisine départementale :
– Repas du midi pour les collégiens de Navarre selon le calendrier scolaire
– Repas du midi et du soir pour les enfants et adolescents (de 3 ans à 18 ans) accueillis au sein du Foyer de l’enfance (3 sites à Evreux) sur toute l’année civile.
– Repas du midi pour le collège Alphonse Allais au Val de Reuil du 1er septembre au 31 décembre 2022.

Lieu d’affectation : Direction des collèges – Cuisine départementale – Evreux

Conditions d’exercice :

Port de protections et de vêtements professionnels réglementaires;
Pics d’activité en cas de problèmes techniques ou d’absences de personnels;
Disponibilité et adaptabilité aux situations.

Avantage sur le poste :

Plan de formation dynamique, jusqu’à 49 jours de congés et RTT cumulés; accès au restaurant de la cuisine départementale, amicale du personnel, salle de sports et crèche au sein de l’Hôtel du Département à Evreux.
Missions Vos missions :

Production et valorisation de préparations culinaires;

Participation au nettoyage de la cuisine et du matériel;

Entretien préventif du matériel et repérage des dysfonctionnements pour signalement;

Application des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de développement durable (lutte contre le gaspillage alimentaire…);

Réception et contrôle des approvisionnements;

Remplacement du chef de cuisine en cas d’absence momentanée;

Assure les livraisons sur les sites du Foyer de l’enfance en cas d’empêchement de l’agent de restauration. Profils recherchés Profil :

Etre impérativement titulaire du Permis B.

Diplôme :

Diplôme obligatoire en restauration

Savoir et Compétences techniques :

Sait cuisiner et préparer les plats;

Sait respecter les délais de réalisation;

Maîtrise et applique les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire;

Connaît les règles propres à la restauration collective;

Est capable de travailler en équipe;

Est capable de diriger une équipe en l’absence du chef;

Est capable de proposer des améliorations dans l’organisation du travail et/ou en matière culinaire;

Est à l’aise avec les outils informatiques (Excel, Internet, logiciels métier). Temps de travailComplet, 35h00 hebdomadaire

Il y a 2 semaines
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