CDI

Cuisinier de groupement territorial (H/F)

Publié il y a 2 semaines par CDG31
Val-d'Oise, Île-de-France
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Description du poste

Détails de l’offre

Famille de métierRestauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s)Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe Métier(s)Cuisinier ou cuisinière Ouvert aux contractuelsOui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l’attente de recrutement d’un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d’une durée totale de 2 ans. Temps de travailComplet, 1607h / an Descriptif de l’emploi CUISINIER en GROUPEMENT TERRITORIAL (H/F)

RÉFÉRENCE OFFRE : 2022-GT1-OSN-CUIS

TEMPS ET RÉGIMES DE TRAVAIL : 40h hebdomadaires. Temps complet. Horaires décalés, y compris jours fériés et week-end

AUTORITÉ HIÉRARCHIQUE ET ÉVALUATEUR : chef de groupement territorial et adjoint Missions et conditions d’exercice MISSIONS :
– Elaborer des plats dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène de la restauration collective.
– Participer aux missions de réception, distribution et de service des repas, d’accompagnement des convives et de nettoyage des locaux et des matériels de restauration.

ACTIVITÉS ET TÂCHES DU POSTE :
-Produire et valoriser les préparations culinaires,
-Distribuer et servir les repas,
-Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires,
-Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture…),
-Proposer de nouvelles recettes,
-Participer à la démarche qualité,
-Assurer l’entretien et nettoyage.

CONTRAINTES DU POSTE :
-Horaires décalés, y compris le week-end,
-Totale autonomie sur le poste.
Profils recherchés COMPÉTENCES REQUISES (SAVOIR-FAIRE) :
-Être titulaire du CAP cuisine au minimum
-Maîtriser les techniques culinaires adaptées à la restauration collective
-Veiller au respect des règles et procédures d’hygiène (HACCP)
-Respecter les procédures d’autocontrôle dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire

QUALITÉS REQUISES (SAVOIR-ÊTRE) :
-Posséder des qualités d’organisation,
-Avoir le sens de l’adaptation et de l’investissement,
-Être réactif, disponible et sérieux,
-Être respectueux des engagements,
-Avoir le sens des relations humaines,
-Être autonome.

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