Cuisinier de collectivité (H/F)

A propos de l’entreprise :

Actual Arras recherhce un cuisinier de collectivité pour sonclient dans la restauration collective pour intervenir en milieumédical . 

A propos du poste :

Vous êtes en charge de la préparation des repas du midi et dusoir pour plusieurs personnes.Vos principales missions:- maitrise des différents régimes (Mixer – Sans Sel -Diabétique)- élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer uneéquipe,- sélectionner les produits frais ou les produits en liaisonfroide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, fairemariner, barder,- réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons :faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir,- préparer les sauces, les pâtisseries,- soigner la présentation de chaque plat,- anticiper les préparations du lendemain,- coordonner les commis de cuisine s’il y a lieu,

Profil recherché :

– Vous êtes autonome- Expérience minimum de 6 mois en cuisine traditionnelle ouen collectivité – Capacité d’adaptation – Sens de l’oirganisation – Disponible en semaine et le week-end