Cuisinier / Cuisinière – cuisine libano syrienne (H/F)
Description du poste
*** URGENT ***
1. Activités principales du poste de chef.fe cuisinier.e
– Responsabilité de l’approvisionnement/stockage (réception et vérification des livraisons, inventaires.)
– Composition des menus (inspiration libano-syrienne)
– Organisation du travail et de la production (planification des tâches.)
– Encadrement d’un.e apprenti.e
– Production culinaire
– Dressage et envoi des préparations
– Application et contrôle des normes d’hygiène et de sécurité
– Gestion des surplus, dans une démarche zéro déchets, en lien, notamment, avec des associations solidaires
2. Compétences principales
– Organiser son travail en fonction du personnel présent et s’adapter aux rythmes du service
– Gérer les stocks de façon à éviter les pertes de nourriture
– Utiliser ses savoir-faire en fonction des commandes
– Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (nécessité d’être titulaire de la certification HACCP)
– Elaborer des fiches techniques
– Former des coopérateurs bénévoles en cuisine
3.. Qualités demandées
– Adhésion aux valeurs du café culturel coopératif
– Créativité
– Autonomie et sens de l’organisation
– Rigueur
– Travail en équipe
