Cuisinier Biarrtz H/F
Description du poste
Missions
1 Cuisinier H/F :
Sous l’autorité de son responsable hiérarchique, le cuisinier travaille seul ou en équipe :
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Il prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas.
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Il met en oeuvre les techniques et les règles de fabrication culinaires.
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Il réalise en particulier les préparations culinaires qui relèvent de sa partie, de l’entrée au dessert (légumes, poissons, viandes, sauces…).
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Il réalise des recettes à partir de fiches techniques.
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Il transforme et met en valeur les produits en plats savoureux dans le respect de la tradition culinaire.
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Il intervient dans la finition des plats et en contrôle la qualité tant dans les produits de base que pour le produit fini.
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Il doit pouvoir vérifier les préparations et les plats (goût, présentation, …) et discerner les saveurs et arômes.
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Il peut participer à la mise en place des buffets.
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Il respecte impérativement les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur notamment à l’égard des manipulations de denrées alimentaires, de l’utilisation des machines professionnelles.
Profil
1 Cuisiniers :
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Il porte la tenue de travail professionnelle obligatoire.
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L’emploi implique de la créativité, de la rapidité, de la disponibilité, la prise d’initiatives et de la polyvalence.
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Il requiert également un esprit d’équipe et des aptitudes à l’encadrement
